Leszcz to ryba rzeczna, która nie jest specjalnym przysmakiem, jest przygotowywana głównie do codziennych posiłków. Ze względu na dużą liczbę kości rzadko jest podawany na świątecznych stołach. Ponadto ryba ta może być bardzo smaczna do gotowania, na przykład pieczona w folii. To dzięki niej leszcz wychodzi bardzo soczysty i delikatny.
Ryba nie wymaga wielu dodatków, wystarczy minimalny zestaw warzyw, soli i pieprzu. Aby była bardziej miękka i aromatyczna, można polać ją sosem śmietanowym.
Podobnie jak inne rodzaje ryb, leszcz jest bardzo szybki i łatwy do przyrządzenia. Tuszę najpierw wciera się przyprawami, następnie kładzie na „poduszce” z warzywami, a na wierzch posmarowuje sosem. Pieczony leszcz podawany jest na stole z kawałkami cytryny, której sok zmiękcza zapach i smak ryb rzecznych.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Świeży leszcz - 1 szt. (700 gr.)
Śmietana - 2 łyżki
Cebula - 1 szt.
Musztarda Dijon - 1 łyżeczka
Pomidory - 100 gr.
Tymianek - 1 łyżeczka
Gruba sól, pieprz - do smaku
Cytryna - do serwowania
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Przed gotowaniem dokładnie wyczyść tuszę z wagi. Jeśli nie masz specjalnego narzędzia kuchennego do czyszczenia ryb, możesz to zrobić zwykłym nożem. Konieczne jest szczotkowanie przed wzrostem łusek.
Następnie wykonaj proste cięcie wzdłuż jamy brzusznej, całkowicie wypatruj wszystkie wnętrza. Jeśli zamierzasz upiec rybę z głową, pamiętaj, aby usunąć skrzela. Ogon i płetwy można odciąć lub pozostawić do wspólnego upieczenia leszcza (opcjonalnie).
Ostrożnie umyj tuszę wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą, a następnie połóż ją na papierze, który wchłonie nadmiar wilgoci.
Przygotowany leszcz posyp obficie solą i pieprzem. Lepiej jest używać grubej soli, sól morska jest idealna. Nie bój się przesalać tuszy, ryba zwykle wchłania tylko wymaganą ilość soli. Marynować w przyprawach przez 10 minut.
W międzyczasie przygotuj dodatkowe składniki. Zdejmij górną warstwę z główki cebuli, pokrój w duże krążki lub półpierścienie. Cebulę oparz wrzącą wodą, aby złagodzić smak, wtedy stanie się mniej szorstka.
Przygotuj duży kawałek folii z marginesem, aby po ułożeniu ryby pozostała po bokach. Wygładź arkusz, połóż cebulę na środku paskiem, wyciskając ją z wody.
Pokrój pomidory na małe plasterki, ułóż na plasterkach cebuli. Zostaw trochę pomidorów do ułożenia na rybie.
Leszcza położyć na „poduszce” cebulowo-pomidorowej.
W tym samym czasie przygotuj nadzienie śmietanowe. W misce wymieszaj śmietanę i musztardę zbożową. Aby mieszanina była mniej gęsta, rozcieńcz ją trochę wodą lub mlekiem.
Połóż pomidory na wierzchu ryby, polej sosem śmietanowym. Na koniec posyp leszczem tymiankiem. W razie potrzeby możesz użyć świeżych gałązek tej rośliny.
Owinąć rybę szczelnie folią ze wszystkich stron, nie pozostawiając przerw. Połóż przedmiot na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotuj przez 15 minut, następnie delikatnie otwórz folię, kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aby ryba gotowana na parze pod folią była lekko usmażona, tworząc na wierzchu złocistobrązową skórkę.
Podawaj pieczonego leszcza z warzywami na stole w parze z cytryną, która nie tylko uwolni rybę od charakterystycznego dla rzeki zapachu, ale także zrównoważy smak.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!