Pasta Bolognese to słynne włoskie danie z makaronu, mięsa mielonego, warzyw i pomidorów. Jest prosty i podobny do naszego słynnego morskiego makaronu.
W rzeczywistości każda włoska gospodyni ma swój własny przepis na to danie. Dziś postaramy się przygotować makaron boloński z mięsem mielonym zbliżony do klasycznej wersji. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu tego dania jest sos, nie powinien być płynny, a wręcz przeciwnie, konsystencją przypominać gulasz. Główne warzywa w nim zawarte to: cebula, marchewka, łodyga selera i oczywiście pomidory we własnym soku, których nie polecam zastępować koncentratem pomidorowym. Mięso mielone to głównie wołowina, czasami mieszana. Możesz wybrać dowolny makaron, ale najczęściej biorą spaghetti. Najważniejsze jest prawidłowe gotowanie, ściśle przestrzegając instrukcji, ponieważ bardzo niewiele osób polubi rozgotowany makaron.
We Włoszech sos jest duszony przez 4-6 godzin na bardzo małym ogniu. Nie mam czasu na tak długi proces gotowania, ale jeśli go masz, spróbuj. Sos boloński można przygotować z wyprzedzeniem, można go bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, często jest nawet mrożony, dzięki czemu utrzymuje się do miesiąca lub dłużej.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Spaghetti - 250 gramów
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Łodyga selera - 1 szt.
Mielona wołowina - 400 gramów
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
Pomidory we własnym soku - 420 gramów
Czosnek - 3 ząbki
Parmezan - 50 gramów
Bazylia - 1 gałązka
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystkie wymagane składniki zgodnie z listą.
Cebulę, marchewkę i łodygę selera obrać i pokroić w drobną kostkę.
Warzywa podsmażyć na patelni, po wlaniu do nich jednej łyżki oliwy, aż będą miękkie. Nie smaż ich zbyt mocno, tylko lekko dusić, aby stały się miękkie.
Na pozostałej oliwie z oliwek smażymy oddzielnie mięso mielone. Tutaj znowu nie smaż, aż będzie chrupiący, tylko lekko zrumień.
Na tym etapie łączymy warzywa z mięsem mielonym, dodajemy pomidory we własnym soku. Sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
Podczas gotowania mieszaj sos, aby się nie przypalił. Jeśli się pali, dodaj pół szklanki przegotowanej wody. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany czosnek.
W międzyczasie, gdy sos się gotuje, ugotuj spaghetti. Jest to bardzo proste i nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że na 100 gramów dowolnej pasty potrzebujesz: 1 litr wrzącej wody i 1/4 łyżeczki soli. I oczywiście gotuj przez tyle minut, ile wskazano na opakowaniu. Zawsze gotuję 1 minutę krócej.
Nie polecam mieszania sosu bolońskiego ze spaghetti. Makaron podawaj od razu na półmisku, dodaj sos do środka, posyp parmezanem i udekoruj listkiem bazylii.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!