Nowy tort „Szachowa królowa”.
Cześć wszystkim! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś zapraszam do ugotowania pysznego, miękkiego, umiarkowanie słodkiego, o delikatnym czekoladowym smaku, domowego ciasta Chess Queen.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
Podziel 3 jajka na białka i żółtka. Z wiewiórkami nieco później przygotujemy Ciastko Anielskie, na razie zostawiając wiewiórki na stole.
A teraz zróbmy z żółtek krem jogurtowy.
krem jogurtowy - 1 część
W rondelku wymieszać razem
- 80 gramów lub 4 łyżki. łyżki bez cukru
- 10 gramów lub 1 łyżeczka. czubata łyżka mąki pszennej
Dodaj 3 żółtka i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj 150 gramów gęstego jogurtu naturalnego (opcjonalnie jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną), wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i gotować na kuchence.
Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając łopatką. Gdy masa zacznie gęstnieć, łopatkę zamieniamy na trzepaczkę i ciągle mieszając doprowadzamy masę do wrzenia.
Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj stale, mieszając przez około minutę. Gotowa baza kremu powinna mieć konsystencję puddingu.
Zdejmij patelnię z ognia i umieść ją w misce z lodowatą wodą. Mieszając schłodzić do temperatury pokojowej.
Przykryj schłodzoną podstawę kremu folią spożywczą w kontakcie i pozostaw na stole.
Ciastko anioła
Zmieszaj na raz 20 g cukru i 10 g cukru waniliowego.
Połącz również 40 gramów mąki pszennej i 50 gramów cukru pudru.
Dodaj szczyptę soli do 3 białek i ubij białka na lekką piankę przy niskiej prędkości miksera.
Gdy białka wymieszają się w lekką pianę, dodaj do nich szczyptę kwasu cytrynowego.
Nadal ubijamy i dodajemy mieszankę cukru i cukru waniliowego.
Gdy cukier się rozpuści, stopniowo zwiększaj prędkość miksera i ubijaj białka do uzyskania miękkich pików. Masa białkowa powinna być przewiewna, ale nie gęsta.
Przesiewając, dodaj mąkę pszenną z cukrem pudrem. Delikatnie wymieszaj szpatułką, okrężnymi ruchami od dołu do góry, aż będzie gładka.
Nie trzeba długo mieszać, wystarczy, że masa stanie się jednorodna. Ciasto powinno pozostać przewiewne.
Ciasto zostawiamy na stole i od razu przygotowujemy biszkopt czekoladowy.
Ciastko Czekoladowe
Podziel 3 jajka na białka i żółtka.
Dodaj szczyptę soli do żółtek i mieszaj, aż będą gładkie.
Do białek dodajemy również szczyptę soli. Zaczynamy ubijać białka przy niskiej prędkości miksera, gdy białka ubijają się w piankę, stopniowo dodajemy 90 gramów lub 4,5 łyżki stołowej. łyżki bez cukru.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i ubijaj białka jajek, aż osiągną stabilne wartości szczytowe.
Wlej żółtka, zmielone solą.
Delikatnie, okrężnymi ruchami, mieszaj do uzyskania gładkości. Nie trzeba długo mieszać, wystarczy, że masa stanie się jednorodna.
Przesiewanie dodaj
- 70 gramów lub 3,5 łyżki stołowej. całe łyżki mąki pszennej
- 20 gramów lub 2 łyżki. łyżki kakaowe
Mieszaj delikatnie okrężnymi ruchami od dołu do góry, aż będzie gładka. Nie trzeba długo mieszać, wystarczy, że masa stanie się jednorodna.
Położyć razem
- 30 gramów lub 2 pełne łyżki. łyżki mleka w temperaturze pokojowej
- 30 gramów lub 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
Dodaj trochę ciasta do masy i mieszaj, aż będzie gładka. Dodajemy tyle ciasta, że masa nie jest zbyt płynna lub bardzo gęsta.
Wlej mieszaninę do ciasta. Mieszaj delikatnie okrężnymi ruchami do uzyskania gładkości.
Biszkopt pieczę w foremce o wymiarach 33 x 22 cm.
Forma pokryta jest teflonowym dywanikiem, można ją przykryć pergaminem. Jeśli nie jesteś pewien jakości swojego pergaminu, delikatnie posmaruj go olejem roślinnym.
Łyżką rozprowadź połowę herbatnika anielskiego w formie szachownicy.
Rozłóż równomiernie na wierzchu herbatniki czekoladowe. Następnie, we wzór szachownicy, ułóż drugą połowę herbatnika anielskiego.
Piec wyjmujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do miękkości. Mój biszkopt był pieczony przez 20 minut.
Gotowość biszkoptu sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Pierce, jeśli patyk wyjdzie suchy, to ciastko jest gotowe. Nie trzeba przesuszać herbatnika.
Przekrój biszkopt na pół i połóż na ruszcie, aby ostygł do temperatury pokojowej.
Gdy biszkopt stygnie, dokończ budyń i zrób krem czekoladowy.
krem jogurtowy – część 2
Dobrze ubij mikserem 50 gramów masła w temperaturze pokojowej.
Dodaj 10 gramów lub 2 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego. Do smaku można dodać cukier waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkości.
Dodaj część bazy budyniowej, dobrze ubij mikserem, aż będzie gładka. Baza kremu, podobnie jak masło, powinna mieć temperaturę pokojową.
Dodaj pozostałą bazę kremu. Ubijaj do uzyskania gładkiej i przewiewnej konsystencji przy maksymalnej prędkości miksera.
Krem okazuje się delikatny, przewiewny, lekki, bardzo smaczny. Ma piękny kremowy kolor i dobrze zachowuje swój kształt po schłodzeniu.
Krem czekoladowy
Podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej 100 gramów gorzkiej czekolady o zawartości kakao 50%. Wymieszaj czekoladę do uzyskania gładkości i odstaw na stół.
Na 250 gramów gęstego jogurtu naturalnego (opcjonalnie jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną) Dodaj
- 20 gramów lub 2 łyżki. łyżki bez przesianego kakao
- 40 gramów lub 2 łyżki. zwykłe łyżki cukru pudru
Mieszaj, aż gładka, puder i kakao całkowicie się rozpuszczą.
Dodaj wcześniej rozpuszczoną czekoladę.
Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Krem jest gotowy, jest bardzo smaczny, ma bogaty czekoladowy smak i doskonale utrzymuje swój kształt.
Składanie ciasta
Aby namoczyć ciastka, mieszam razem 50 ml czystej zimnej wody i 1 łyżeczkę. łyżka cukru waniliowego.
Odetnij brzegi schłodzonych ciastek. Pokrojone kawałki zostawiamy, później posypą boki ciasta.
Pierwsze ciasto kładziemy na talerz i nasycamy odrobiną impregnatu.
Zainstaluj zdejmowaną formę i folię octanową.
Za pomocą torebki do ciasta lub łyżeczki rozsmaruj połowę kremu jogurtowego w szachownicę.
Następnie wypełnij puste przestrzenie połową kremu czekoladowego.
Na krem nakładamy drugie ciasto, lekko dociskamy.
Ciasto rozkładam spodem do góry, spód jest porowaty, dzięki czemu impregnat lepiej i szybciej się wchłania.
Ciasto nasycamy pozostałą impregnacją.
Przykryj skórkę w szachownicę pozostałą połową kremu jogurtowego.
Następnie układamy również krem czekoladowy w szachownicę.
Ciasto wkładamy do lodówki, aby nasiąkło i ustabilizowało się na co najmniej 3-4 godziny, zazwyczaj odstawiam je na noc.
Zostawiłem około 1 łyżki. łyżkę każdego kremu, posmaruj tym kremem boki schłodzonego ciasta.
Uwolnij schłodzone ciasto z formy i folii octanowej. Przykryj boki ciasta wcześniej odstawioną śmietaną.
Zmiel pokrojone brzegi ciasta w blenderze na okruchy i posyp boki ciasta okruchami.
Ciasto „Chess Queen” jest gotowe, możesz podać je do stołu. Radzę to ugotować!
Cudowne ciasto zarówno do domowego picia herbaty, jak i na świąteczny stół!
Składniki obliczono na ciasto o wymiarach 16 na 18 cm (średnica okrągłego kształtu 19 cm), o wysokości 6 cm i wadze 1200 gramów.
W 1 łyżce bez blatu - 20 g mąki, z blatem - 30 g mąki.
W 1 łyżce stołowej bez blatu - 20 g cukru, z blatem - 25 g cukru.
Ciastko Czekoladowe
- 3 jajka
- 2 szczypty soli
- 90 gramów (4,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
- 70 gramów (3,5 łyżki stołowej. łyżki bez blatu) mąka pszenna
- 20 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
- 30 gramów (2 pełne łyżki stołowe. łyżki) mleko
- 30 gramów (3 łyżki stołowe. łyżki) olej roślinny
Ciastko anioła
- 3 białka jaj
- szczypta soli
- szczypta kwasu cytrynowego
- 20 gramów (1 łyżka stołowa. łyżka bez góry) cukier
- 10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
- 40 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatu) mąka pszenna
- 50 gramów (2,5 łyżki stołowej. łyżka bez blatu) cukier puder
Krem czekoladowy
- 100 gram gorzkiej czekolady z 50% zawartością kakao
- 20 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
- 40 gramów (2 łyżki stołowe. łyżka bez blatu) cukier puder
- 250 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
krem jogurtowy
- 150 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
- 3 żółtka
- 80 gramów (4 łyżki stołowe. łyżki bez góry) cukier
- 10 gramów (1 łyżeczka. czubata łyżka) mąka pszenna
- 10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
- 50 gramów masła
Impregnacja warstw ciasta
- 50 gramów (ml) czystej zimnej wody
- 5 gramów (1 łyżeczka. łyżka) cukier waniliowy
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Proste i szybkie w przygotowaniu Ciasto czekoladowe. Wszystko zmiksowane i gotowe
Ciasto „Jesienny pocałunek”. Przepyszny przepis na domowe ciasto
Życzę smacznego apetytu i doskonałego nastroju!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - inspiruje 😊