Tylko jedno nazwisko może powiedzieć, że to danie należy do kuchni gruzińskiej, która zawsze słynęła z bogatych i niezapomnianych smaków. Bogaty skład sałatki Tbilisi sprawia, że jest ona bardzo sycąca i pożywna, z powodzeniem może zastąpić pełny posiłek.
W razie potrzeby porcje składników można zmieniać, jednak nie należy ich zamieniać na inne produkty, aby sałatka nie straciła na oryginalności. Według klasyków główne składniki to wołowina, czerwona fasola i warzywa. Czerwona cebula dodaje potrawie ostrości, a papryczki chili - przyprawy. Użyj ilości pieprzu tylko do smaku. Do sałatki koniecznie dodaje się także przyprawy - to aromatyczny czosnek i sucha przyprawa chmielu-suneli. Jest wypełniony olejem roślinnym i octem (lepiej jest wziąć wino).
Po odstawieniu na chwilę w lodówce, mieszanka warzyw jest przesiąknięta aromatem czosnku i ostrym smakiem. Sałatka Tbilisi z czerwoną fasolą i wołowiną okazuje się tak apetyczna, że mało kto powstrzyma się od spróbowania i zanurzenia w klimat słonecznej Gruzji!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Wołowina - 250 gr.
Czerwona papryka - 1 szt.
Orzechy włoskie - 50 gr.
Czosnek - 2 zęby
Czerwona fasola w puszkach - 200 gr.
Świeża kolendra - 30 gr.
Papryczka chili - do smaku
Czerwona cebula sałatkowa - 1 szt.
Olej roślinny - 4 łyżki
Ocet winny 6% - 1 łyżka
Chmiel-suneli - 0,3 łyżeczki
Sól dla smaku
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie potrawy z listy. Ugotuj wołowinę wcześniej w lekko osolonej wodzie, aż będzie ugotowana. Przybliżony czas gotowania wynosi 60 minut.
Wrzuć fasolę ze słoika do durszlaka, zalej bieżącą wodą, aby pozbyć się lepkiej marynaty. Pozostaw na chwilę, aby spuścić cały płyn. Następnie przenieś rośliny strączkowe w puszce do miski sałatkowej, gdzie wymieszasz wszystkie składniki.
Usuń górną łuskę z główki czerwonej cebuli. Warzywa opłucz, pokrój w cienkie półpierścienie, dodaj do fasoli.
Bułgarską paprykę podziel na dwie części, zdrap wszystkie pestki w środku, odetnij również grube żyłki. Miąższ pokroić w krótkie paski.
Obrane jądra zmiażdżyć nożem na mniejsze kawałki, włożyć na suchą patelnię podpaloną. Lekko wysusz, aby w pełni ujawniły swój smak.
Całkowicie ostudź orzechy, a następnie przenieś do głównej kompozycji.
Opłucz kolendrę pod bieżącą chłodną wodą, a następnie osusz na ręczniku. Drobno posiekaj warzywa, dodaj je do sałatki.
Posiekaj drobno ząbki czosnku nożem lub przepuść je przez specjalną prasę. Wrzuć posiekany czosnek do pojemnika z zawartością.
Pokrój schłodzoną wołowinę w paski, dodaj do głównej kompozycji.
Sałatkę posolić do smaku, doprawić chmielem suneli. Papryczki chili posiekaj nożem, dodaj do wszystkich składników w salaterce według własnego gustu.
Połącz ocet z olejem roślinnym, polej naczynie otrzymane przez dressing.
Następnie dokładnie wymieszaj miksturę, włóż ją do lodówki na pół godziny, aby schłodzić sałatkę Tbilisi.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!