Natknąłem się na ciekawy przepis w jednej drogiego magazynu kulinarnego, zdecydował się gotować. Wynik nie zgadza się z opisem, powinien zostać zmieniony, aby je zdobyć.
Mam od dłuższego czasu staram się nie gotować przepisy z czasopism. Nawet jeśli jest to zbiór receptur. Bardzo często, nie jest umieszczony receptury prosto tłumaczone z zagranicznych stron, bez konieczności martwienia się o dokonaniu procesu gotowania był preferowany przez obywateli rosyjskich.
Ale ostatnio natknąłem niezwykłej receptury i postanowił ugotować.
Krok po kroku przepis na żurawiny galaretka z mandarynki
Żurawina umyte i oczyszczone z gałązek i brudu. I dodać obrane mandarynki plastry, zalać wodą i postawić na ogniu. I doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.
Z ognia i stukanie miksera do uzyskania jednolitej masy. I przecedzić przez sito i umieścić je w lodówce przez noc.
W porannym dodać cukier do płynnych i podpalono. Po gotowaniu, gotować około 20-30 minut.
Aby sprawdzić dostępność, używam termometru kuchennego. Galaretki jest gotowy po osiągnięciu temperatury 105 ° C
Na tym etapie konieczne jest wlać galaretkę na brzegach i poczekać aż ostygnie. Zrobiłem tak, ale następnego dnia rano okazało się, że żel nie jest zamarznięta. Szczerze mówiąc, nie jestem zdenerwowany, ale po raz kolejny uświadomiłem sobie, że gotować według receptur z magazynów nie jest konieczne. Musiałem go przerobić.
Co zrobić, aby naprawić galaretka
Gdy stało się oczywiste, że żel gęstnieje, że wylewa się ją z powrotem do naczynia i ustawić na ogień. 2 różnej „zhelfiksa 2: 1,” C 5 łyżek cukru podczas galaretki ogrzano lekko dodawać cukier i mieszaninę deszczu zhelfiksa.
Galaretki doprowadzono do wrzenia i gotowano przez 3 minuty po gotowaniu. Aby zazhelirovalos pewnością dodaje się 5 g kwasu cytrynowego, wymieszać i wlać do banków. Wyszedłem na noc do ochłodzenia. Zastanawiam się, czy mogę rozwiązać „krzywą recepturą z magazynu?”
- Żurawiny 1 kg
- Wody 1 litr
- Mandarynki 6 małych kawałków lub 3 dużych
- 700 g cukru
- "Zhelfiks 2: 1" 2 torby + 5 łyżki cukru
Następnego dnia rano, sprawdzone. A moja próba skorygowania sukces receptury. Massa chwycił i stają się galaretowate. Jestem zadowolony z wyniku, ale nie ufam receptury więcej czasopism zawiedź mnie nie po raz pierwszy.
A co zrobić, jeśli potrawa nie działa po raz pierwszy, wyrzucić albo próbować modyfikować?