Fińska zupa rybna z kremem z łososia to chyba jedna z najpopularniejszych i lubianych zup na całym świecie. I nie jest to zaskakujące, bo potrawa okazuje się tak sycąca i niesamowicie smaczna, a jednocześnie niskokaloryczna, że naprawdę nie sposób się od niej oderwać. Dzisiaj ugotujemy jedną z najprostszych i najtańszych fińskich zup rybnych.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Pstrąg (głowa, ogon) - 600 g
Pstrąg (grzbiet) - 500 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Marchewka - 80 g
Ziemniaki - 300 g
Śmietana 20% - 200 g
Sól dla smaku
Mielony pieprz - do smaku
Koper - 20 g
Liść laurowy - 1 szt.
Chudy olej - 1 łyżka stołowa
Woda - 1,5 l
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do gotowania zupy rybnej. Do tej zupy nadaje się każda ryba łososiowa, najważniejsze jest świeże. Udało mi się kupić po prostu przepiękną tuszę dzikiego pstrąga.
Wyczyść rybę, umyj, usuń skrzela i wnętrzności. Warzywa obierz i umyj.
Pierwszym krokiem jest oddzielenie filetów z pstrąga od skóry i kości. Pokrój w średnią kostkę, przykryj folią spożywczą, odstaw na bok.
Wlej wodę do 2-litrowego rondla. Połóż rybę, ogon i kości, z których pokroisz filety. Gotuj bulion na małym ogniu przez 20-25 minut.
W tym czasie posiekaj drobno cebulę i marchewkę na duże kawałki. Smażyć warzywa w minimalnej ilości chudego rafinowanego oleju na lekko złoty kolor.
Złap głowę, ogon i kości z patelni, odcedź sam bulion. Przenieś do niego smażoną cebulę i marchewkę. Przygotuj czajnik z przegotowaną wodą, ponieważ będzie trzeba ją dodać do zupy.
Jak tylko rosół zagotuje się w rondelku, wrzucić do niego małe pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez około 15 minut, aż będzie gotowe. Rozgnieć połowę ziemniaków w puree ziemniaczanym, zagęszczając w ten sposób zupę.
Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj posiekane filety z pstrąga. Gotuj rybę przez 3-4 minuty, nie dłużej. Dodaj odpowiednią ilość wody.
Następnie wlej szklankę gęstej śmietany, posol ucho i pieprz według własnego uznania.
Gdy zupa rybna zagotuje się po raz ostatni, dodaj posiekany koperek i natychmiast wyłącz kuchenkę. Umieść pokrywkę na garnku i pozostaw zupę rybną na co najmniej 15 minut przed podaniem.
Następnie wlewamy porcjami zupę ze śmietaną po fińsku.
I podawaj do domu na lunch.
Cieszyć się!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!