Kurze (akcent na ostatnią samogłoskę) - podobna w formie do pierogów. ale ozdobiony warkoczem. Istnieje wiele odmian nadzień - z twarogiem i ziołami, z jajkiem (jajka ubija się ze smażoną cebulką, kawałkami suszonego mięsa i tłustym ogonem - dodaje się słoninę jagnięcą.), z mięsem, z ziołami.
Składniki: Ciasto MIESZANE REGULARNE, jak na pierogi, woda 💦, jajko 🥚, sól 🧂, mąka 🌾 - ile ciasto zajmie, WYPEŁNIENIE: Dowolne wiejskie zielenie się przydadzą: halta - nazwa woodlice, 🌿 pokrzywa, 🌿 quinoa, 🌿 dziki czosnek, 🌿 zielona cebula, 🌿 kolendra
Metoda gotowania:
Lepiej zrobić chłodniej, łatwiej wyrzeźbić. Po zrobieniu ciasta przykryj je i odstaw na 20-30 minut.
Trzeba dokładnie posortować, usunąć twarde korzenie, umyć, posiekać. Posiekaj i podsmaż cebulę, wrzuć zioła. Dodaj surowe jajko i roztopione masło. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kółka, włożyć nadzienie i przymocować brzegi warkoczem.
Wrzuć do wrzącej osolonej wody. Gotuj przez 10-15 minut. Wyjmij, dodaj kilka kawałków ghee lub masła. Podawać z kwaśną śmietaną lub adżyką.