Chcesz nauczyć się palić pyszne makrela w prosty wędzarni? Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami.
makrela wędzona
Wędzona ryba jest bardzo smaczne i pachnące delikatność. Ale to jest niemożliwe, aby dokładnie określić zakupy świeżość wędzona makrela.
Szczególnie gorąco wędzone produkty nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Aby chronić się przed niskiej jakości produktu można gotować samemu.
Makrela wędzona w wędzarni w domu wychodzi nawet smaczniejsze niż w sklepie.
To danie, jak makrela gotowane w wędzarni, ma wiele przepisów na marynaty.
I nawet przy małej liczbie składników wędzona makrela uzyskane soczyste i aromatyczne. Przed palenia ryby muszą najpierw marynowane.
Przepisy na makrela wędzona wytrawiania
Wytwarzanie ryb do palenia tytoniu:
- najpierw trzeba rozmrozić rybę, wystarczy wypełnić zamarznięta woda tuszy i pozostawić w ciepłym w nocy;
- makrela opłukać pod bieżącą wodą i odciął mu głowę;
- jelit i usunięcia czarnej folii wewnątrz brzucha, ogon i płetwy są cięte nie jest konieczne, ponieważ ryby mogą być całkowicie palić.
proszę ZAMÓWna moim kanale :)
przepis №1
Jest to bardzo prosty sposób na suche prosolit ryby przed paleniem. Jedna ryba, tylko wymagają trzy składniki:
- sól - 100 g;
- przyprawa do ryb - 5 gramów;
- przyprawa do grillowania - 10 gramów.
Potrzeba ryby pocierać mieszaninę soli i przypraw i umieszczono w misce szkliwa.
Od góry postawić prasę i wstawić do lodówki na 5-6 godziny solenia. Po tym, trzeba ryby wytrzeć ściereczką i pozostawić do wyschnięcia na 30-40 minut, po czym można wysłać w wędzarni.
przepis №2
Zapoznaj się z soli i pocierać dobrze tuszy ryby zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Umieścić ryb w patelni i dociśnij prasie, a następnie pozostawić w chłodnym miejscu na dzień.
W tym czasie, ciało ryby wystarczająco nasycony soli i dodać zamglenie smak wędzarni.
przepis №3
Ryby w połączeniu z cytryną cytrusowych ma niepowtarzalny smak. Aby przygotować ryby wędzone z „cytryny” smaku wymaganego (One Thing makreli):
- Lemon - 1 szt;.
- sól - 100 gramów.
Tułów ryby konieczne natrzeć solą jest.
Lemon pokroić w cienkie plasterki i rzeczy z nich tuszy ryby, a następnie umieścić w pojemniku.
Ryba z cytryną muszą być przechowywane w lodówce, aż 10-12 godzin. Po makreli musi być usunięty z lodówki, i pozostawiono do wyschnięcia przez 1 godzinę.
Wędzarni ryb mogą być umieszczone bezpośrednio z cytryny.
przepis №4
W tym przepisie użyciu solanki. Ponieważ ryby w solance prosalivaetsya lepsze, potrzeba mniej soli niż w innych recepturach.
Potrzebne będą:
- woda - 1 l;
- sól - 50 g;
- przyprawy do smaku.
Woda powinna być na sól i przyprawy ognia i dodać. Ciecz doprowadza się do wrzenia i zdjąć z ognia. Daj solanki do ostygnięcia. Po tym, wlać solanką, ryby i pozostawić w lodówce przez 2-3 godzin. Do ryb toczone solone, można przemyć wodą po solenie na sucho przed paleniem.
Jak palić?
Korzystanie z trocin gatunków drzew, takich jak olcha, jabłka lub śliwki. W sklepach można kupić gotowe chipy w opakowaniach o różnych pojemnościach.
Trociny trzeba wlać na dno palacza i posypać je wodą; można wstępnie namoczyć je na długo - tak dadzą więcej dymu. Ilość żetonów na ogół zależy od ilości swojej wędzarni.
Na przykład, standardowa skrzynka wędzarni żelazo, który jest umieszczony w piecu gazowym, zwykle biorąc kilka z dwóch układów.
Chipy montowane na pasku; w gotowych wędzarni przyjdzie.
Paleta jest potrzebne do zbierania smaru i tłuszczu - smar wysokotemperaturowy zaczyna kapać w dół, dostać się na gorąco i spalić dno palacza. To z pewnością psują smak każdego produktu, który wędzone. Dlatego w gorącej patelni wędzarni wymagane.
Ryby powinny być umieszczone w wędzarni na grill, zamknąć pokrywę i umieścić całą strukturę w ogniu.
Jeśli jesteś w do palenia w domu, w kuchni, trzeba wlać więcej wody w pułapkę wody (w wędzarni domowych również jest obowiązkowe!), Zaczep rurkę do odprowadzania dymu i dostosowania go do okna.
Wytwarzanie prowadzi tylko 30 minut.
Czas oznaczony od chwili palacz zaczyna wychodzić na pierwszy dym - to będzie oznaczać, że dym całkowicie wypełnił całą objętość.
Ważne jest, aby wiedzieć, że po to połowa czasu wędzarnia pożądane „przewietrzyć”, czyli podnieść pokrywę i uwolnić nagromadzoną dym. Więc makreli nie będzie gorzki smak.
Oczywiście jest to możliwe tylko w plenerze, a nie w mieszkaniu.
Obrać rybę wędzoną kiedy może się skurczyć i wysiąść tuszy. Aby temu zapobiec, przed paleniem potrzebę ryb zawiązać linę.
Jeśli masz dużą wędzarnia, które mogą tuszy zawieszony zamiast umieszczonego na górnej części siatki, rurociągów oraz wszystkie niezbędne - a na koniec miękkiego mięsa makreli wędzonej może po prostu zwinąć.
Jak to?
Proszę podzielić go na portalach społecznościowych lubZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))