Przystosowana wersja kebaba dla mieszkańców miasta - na patelni. W oryginale do mięsa mielonego nie dodaje się jajka, chleba, mąki, używa się jagnięciny, wołowiny, cielęciny. W razie potrzeby zastąp innym mięsem. Cebuli nie wciera się drobno, kroi się w kostkę, aby kawałki były wyczuwalne i nie było soku (nadmiar wilgoci). Przed uformowaniem podłużnych produktów, przyprawione mięso mielone z cebulą jest starannie ubijane, co zwiększa plastyczność włókien, a szaszłyk zachowuje swój kształt podczas smażenia lub pieczenia.
Jeśli planujesz przekłuwać kebaby drewnianymi szaszłykami, namocz je wcześniej w wodzie - nie spalą się.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy, które pobudzają apetyt.
Odwiedz nasza strone internetowa:https://Vilkin.Pro
Składniki:
Mielona wołowina - 400 g
Tłuszcz owczy lub smalec - 50 g
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 40 ml
Sól, czarna i czerwona ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 z 6
Aby ugotować lula kebab na patelni w domu, weź produkty z listy. Jeśli tłuszcz z ogona nie jest tak popularny w Twojej okolicy jak smalec, wymień go. Do mięsa mielonego należy dodać naturalny tłuszcz, który wzmocni smak, sprawi, że mięso będzie soczyste i delikatniejsze, a samo danie - pożywne i sycące.
Krok 2 z 6
Wybierz dobrej jakości mieloną wołowinę lub samodzielnie zmiel polędwicę wołową. Wcześniej usunąć zbyt sztywną tkankę łączną / film.
Dodaj porcję posiekanego smalcu lub tłuszczu z ogona do mielonej wołowiny lub innego mięsa.
Krok 3 z 6
Pokrój cebulę w kostkę, załaduj ją mięsem. Sól, dodaj czerwony i czarny mielony pieprz. Można go doprawić mieszanką chmielu-suneli, kminku i innych aromatycznych przypraw.
Najpierw wymieszaj wszystkie składniki. Następnie odbijamy guzek, rzucając go z dłoni na dłoń. Albo mięso mielone wkładamy do mocnego woreczka na żywność, zaciskamy brzegi i uderzamy „worek” o blat. Ta prosta metoda pozwala na formowanie kebabów, klopsików, kotletów nawet bez wiązania produktów (jajka, mąka, bułki).
Krok 4 z 6
Lekko naoliwionymi lub wilgotnymi dłońmi układamy porcje klopsików na szaszłyki, ubijając i ciągnąc, rzeźbimy długie batony.
Krok 5 z 6
Kebab przesmażyć na patelni z dodatkiem chudego rafinowanego oleju (gorącego) do uzyskania ciemnej skórki, odwrócić.
Krok 6 z 6
Podanie kebabu wołowego z warzywami, sos, zielenie, jeśli to konieczne - z garnirunek.
Smacznego!
Polub i zasubskrybuj nasz kanał, a także sieci społecznościowe: W kontakcie z, Instagram, Facebook, Koledzy z klasy! Nie jest to dla Ciebie trudne - cieszymy się :)
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!