Te małe porady i wskazówki pomogą uczynić żadnej z ciasta - przewiewne, miękkie, puszyste, złote i niesamowita magia!
Triki do testu!
1. Zawsze dodać ciasto rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną - chleb i ciastka są miękkie i puszyste, nawet następnego dnia.
Głównym warunkiem pyszne ciasta - wspaniały, dobrze wyrosło ciasto: mąkę na ciasto trzeba przesiać przez: usuwa z niej zanieczyszczenia i jest wzbogacony tlenem w powietrzu.
2. W każdej ciasta (z wyjątkiem Kluski, puff, parzona, piasek), czyli ciasto na placki, naleśniki, pieczywo, naleśniki - na pół litra płynu zawsze dodać „Zhmenya” (około łyżkę ze zjeżdżalnią) kasza manna. Zakonnice nauczał: „Przedtem, najwyższej jakości chleb sporządzano z semoliny. On już dawno wyschły i był soczysty. kasza manna nie jest dostępna. Teraz dodaj semoliny Zhmenya i zawsze będzie dobre ciasto. „Oto cenne to rada.
3. Dodaje się do ciasta, pół szklanki wody mineralnej, oprócz mleka. Rozcieńczyć 1 godzinę. l. soda w 1/2 art. wody i lekko gaszenia jego kwas cytrynowy lub ocet.
Wypieki, naprawdę, okaże się świetnie. Nawet resztę dnia, pyshnenkaya.
4. W pomieszczeniu, w którym ciasto jest cięte, nie powinno być żadnych przeciągów: promuje powstawanie bardzo gęstej skorupy na torcie.
5. Kiedy ciasto drożdżowe ugniatanie wszystkie produkty powinny być ciepłe lub temperatura otoczenia lodówki ciasta produktów powolny Ascent
6. Dla drożdży płynnych produktów zawsze musi być ogrzewana do 30 - 35 ° C, od drożdży cieczą o niższej lub wyższej temperatury, tracą aktywność
7. Po naciśnięciu przycisku w dół ręce ciasto powinno być suche.
8. Przed wprowadzeniem tego produktu w piecu, to jest dozwolone, aby przejść przez 15 - 20 minut. Przed pieczeniem ciasta do pełnej rasstoyatsya. Z niekompletny wilgoć nie wzrośnie, a placki pieczone przez długi czas.
proszęZAMÓWna moim kanale :)
9. Ciasta na blasze do pieczenia na nośniku ciepła do napełniania jest sucha.
10. Ciasto (drożdże masło lub świeży) dodaje się korzystnie masło nerastoplennoe, ponieważ stopiony degraduje olej strukturę ciasta.
11. Ciasta, gotowane w mleku, smaczne i pachnące skorupy po upieczeniu jasny z pięknym kolorze.
12. Ciasto drożdżowe powinny być świeże, o przyjemnym zapachu alkoholu. Sprawdź drożdże z góry. Aby przygotować tę małą część oraz posypać na cieście z mąki warstwy. Jeśli po 30 minutach nie będzie żadnych pęknięć, jakość drożdży jest słaba
13. Z nadmiarem cukru we torty ciasta szybko „różowo”, a nawet spalone. Spowalnia fermentacji ciasta drożdżowego i torty, które są mniej puszysty
14. Tłuszcze miękkiego aż gęstej śmietany, dodać pod koniec miesienia albo gdy obminku z tego ciasta fermentacji poprawia
15. Gotowy do ciasta były bardziej delikatne i kruche, ciasto umieścić tylko żółtka
16. Wysokie placki pieczone na małym ogniu, więc są one równomiernie upieczone przez.
17. Ciasto na ciasto i piec na blasze, rolki cienkie jak to możliwe, dobrze jest poczuć smak nadzienia.
18. Do dolnej części placka sucho lekko posypać dolną warstwę ciasta ze skrobią, a następnie układ napełniania.
19. Żaden test lub ciasto nie powinno być pozostawione zbyt długo, aby dać, gdyż powoduje test degradacji. Wystarczy do 3:00, ale zawsze ciepłe.
20. Ciasta kwaśne mleko może być smarowane, a jeśli jest to pożądane, posypać soli, mak, kminek.
21. Zamknięte ciasta posmarowane ubite jajko przed wodą do pieczenia, mleko, cukier. Mając to na gotowym ciastem pojawia apetyczny połysk. Najlepszym połysk uzyskuje się poprzez smarowanie żółtka.
22. Pasztety, które są posypane cukrem pudrem, posmarowane olejem - to daje im przyjemny aromat.
23. Ciastka wysmarowane kurzego nabywać podczas pieczenia błyszczący złoty kolor.
24. Im więcej tłuszczu Badanie mniej cieczy, uzyskuje się bardziej do kruszenia produkty.
25. Jeśli ciasto jest przesunięcie sodę, ciasto zmieni ciemniejszy z nieprzyjemnym zapachem.
26. Cienkie ciasto jest łatwo rozwałkować, owijając wałkiem do ciasta czysty lnianą.
27. Jeśli ciasto jest zbyt mokra, położyć na nim kawałek pergaminu i walcowane aż papieru.
28. Placki z ciasta kruche ciasto powinno być wyjęta z formy chłodzona.
29. Przed dodaniem do ciasta rodzynki, powinna toczyć w mące.
30. Sól jest dodawana do mąki jest zawsze tylko wtedy, gdy ciasto już otbrodila
31. Im więcej tłuszczu Badanie mniej cieczy, uzyskuje się bardziej do kruszenia produkty.
32. Jeśli ciasto ma przyjść, a ty nie masz czasu, aby umieścić go w piekarniku, przykryć ciasto jest dobrze zwilżony papier, po wytrząsanie wody z nią.
33. Gorący placek nie jest najlepiej go wyciąć. Ale jeśli jest to konieczne, należy podgrzać nóż w gorącej wodzie, wytrzeć i pokroić szybko.
34. Jeżeli ciasto nie jest usuwany z formy, oddzielając je od miski z gwintem.
Jak to?
Proszę podzielić go na portalach społecznościowych lubZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!