Miękkie, pyszne kotlety z wątroby wieprzowej są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz kupić wysokiej jakości podroby. Jeśli kupujesz wątróbkę na rynku, to oczywiście powinna być świeża, błyszcząca, lekko wilgotna i tego samego koloru, bez wielobarwnych plam. Możesz też kupić wątrobę od zaufanego producenta w supermarkecie.
Składniki:
Wątróbka wieprzowa - 800 g
Jajko kurze - 1 szt.
Kasza manna (kasza manna, kuskus) - 6 łyżek. l.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki.
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Jak gotować:
Przygotuj potrawy z listy. Cebulę obrać, opłukać. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby usuń naczynia włosowate i filmy.
Jeśli jajo kurze jest duże, wystarczy jedno do gotowania mielonej wątroby, a jeśli pierwsza kategoria, lepiej wziąć dwie sztuki.
Pokrój wątrobę na małe kawałki, przewiń maszynę do mięsa z dużym sitem do głębokiej wygodnej miski. Jeśli podoba Ci się jednolita struktura kotletów, będziesz musiał przewijać na drobnym sicie.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do mielonej wątróbki w misce.
Następnie dodaj semolinę lub kaszę manną lub kuskus - który bardziej Ci się podoba i częściej jest dostępny w domu. Bardzo lubię kotlety wątrobowe z kuskusem. Podsmażone placki staną się lekko chrupiące na zewnętrznej stronie i będą przyjemnie chrupać.
Wbij jajko kurze, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wymieszaj mieloną wątrobę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Kasza powinna dobrze spęcznieć i „związać” całą masę.
Podgrzej niewielką ilość chudego rafinowanego oleju na dużej patelni. Teraz rozprowadź na pełnej łyżce mielonej wątroby, tworząc kotlety i smaż z obu stron do miękkości, po około 1,5-2 minuty każdy.
Kotlety z wątroby wieprzowej podawać z dowolnym garnirunek i z sałatka ze świeżych warzyw.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro