Jeśli masz dostępne upieczone mleko, koniecznie ugotuj na nim pyszne i delikatne naleśniki - przynajmniej jedno z domowników raczej nie odmówi takiego pieczenia. Różnica między zwykłymi naleśnikami a tymi z ciasta na tym napoju polega na tym, że te ostatnie są bardziej przewiewne i delikatne. Jednak są też pułapki - każdy naleśnik trzeba bardzo ostrożnie odwrócić na drugą stronę, bo może zacząć się łamać. Pamiętaj, aby pozostawić zagniecione ciasto w spokoju na 20-25 minut, aby gluten w mące uaktywnił się i stało się bardziej lepkie, gęste - dzięki czemu mniej się rozdziera podczas pieczenia. Samo upieczone mleko można gotować w domu, gotując zwykłe tłuste mleko w piekarniku lub multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 1,5 godziny. Jednocześnie na powierzchni napoju tworzy się piana, która zmieni kolor z białego na karmelowy, a objętość płynu zmniejszy się 2-2,5 razy.
Składniki:
Pieczone mleko - 1 łyżka.
Woda - 0,5 łyżki.
Jajko kurze - 2 szt.
Cukier - 50 g
Sól - 2 szczypty
Mąka pszenna - 5 łyżek. z góry
Olej roślinny - 2 łyżki.
Jak gotować:
1. Jaja kurze opłucz w wodzie, włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj sól i granulowany cukier, ubij wszystko trzepaczką lub mikserem przez 1-2 minuty, ale nie na bujną pianę.
2. Wlej pieczone mleko o temperaturze pokojowej i wodę. Zaleca się stosowanie jaj kurzych nie schłodzonych, aby ciasto nie nagrzewało się dodatkowo na patelni - wtedy naleśniki szybciej się upieczą. Wszystko delikatnie wymieszaj.
3. Mąkę pszenną premium przesiej i wlej do pojemnika. Następnie wlej olej roślinny, pozostawiając trochę do natłuszczenia patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki i pozostaw ciasto w spokoju na 20-25 minut. Najlepiej w tym miejscu przykryć miskę ręcznikiem lub folią spożywczą, aby na powierzchni mieszanki nie utworzyła się folia.
4. Po wskazanym czasie połóż patelnię na naleśniki na kuchence, włącz umiarkowane ciepło. Nasmaruj spód gorącego pojemnika olejem roślinnym. Robi się to raz, a następnie naleśniki piecze się bez ciągłego smarowania patelni olejem, ponieważ jest już w cieście. Nabierz chochlę mieszanki i wylej ją na dno pojemnika, lekko zwijając w dłoniach, aby ciasto było równomiernie rozłożone wzdłuż dna i utworzyło zaokrąglony półwyrób. Smażyć naleśnik 1-2 minuty z jednej i drugiej strony.
Resztę ciasta piec kawałek po kawałku w ten sam sposób. Placki układamy na półmisku / talerzach i podajemy na ciepło z miodem, słodkimi sosami, dżemami lub konfiturami.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro