Zupy z soczewicy niewątpliwie znajdują się w menu wielu narodowości. W niektórych regionach Turcji soczewica jest podstawowym pożywieniem. Te rośliny strączkowe są używane do żywności zarówno w całości, jak iw postaci zmiażdżonej.
W prawie każdej restauracji, jeśli byliście w Turcji, wiecie, w menu jest dość smaczne i gęste danie zwane „Merzhimek chorbasy” (merzhimek - soczewica, chorbasy - turecka zupa). Dla tych, którzy nie mają okazji odwiedzić tego wspaniałego kraju, przygotuj turecką zupę z czerwonej soczewicy w domu, korzystając z tego przepisu, i najpierw poczęstuj swoją rodzinę niesamowicie aromatycznym smakiem danie.
Składniki:
Soczewica - 250 g.
Marchewki - 150 g
Cebula - 150 g
Ziemniaki - 200 g
Czosnek - 1-3 ząbki
Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
Woda - 0,8-1 l
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny - 30 ml
Masło - 70 g
Suszona mięta - 1 łyżeczka l.
Mielona papryka - 1 łyżeczka l.
Cytryna - do serwowania
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj całe jedzenie.
2. Wlej nasiona soczewicy do głębokiego pojemnika i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
3. Cebulę i czosnek obrać, opłukać i zanurzyć w serwetce, aby usunąć nadmiar wilgoci. Zmiel oba składniki na małe kawałki.
4. Obierz marchewki, spłucz chłodną wodą. Osuszyć ręcznikiem. Pokrój w drobną kostkę.
5. Zdejmij wierzchnią warstwę z ziemniaków, spłucz. Pokrój w taką samą kostkę jak marchewki.
6. Wlej olej roślinny do rondla o pojemności 2-2,5 litra. Lekko podgrzej. Dodaj cebulę. Smażyć 2-3 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając łopatką.
7. Przenieś marchewkę i kostki ziemniaka. Wymieszać. Smażyć przez 3-4 minuty.
8. Dodaj czosnek. Mieszaj i podgrzewaj na umiarkowanym ogniu, aż pojawi się aromat.
9. Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną nią pokryte.
10. Natychmiast dodaj przygotowaną czerwoną soczewicę. Wymieszać.
11. Wlej wodę. Zamiast tego możesz użyć bulionu mięsnego lub warzywnego. Przykryj rondel pokrywką i ustaw na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 25-30 minut. Mieszaj od czasu do czasu i smakuj na gotowość.
12. Gdy wszystkie składniki będą miękkie, a soczewica miękka, zmielić zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego na puree. Dopraw do smaku mielonym pieprzem i solą. Podgrzej przez około minutę i odstaw na bok.
13. Turecka zupa puree z czerwonej soczewicy jest gotowa.
14. Rozpuść masło, aby uzyskać sos. Dodać paprykę i miętę. Wymieszać.
15. Wlej zupę do misek obiadowych. Polej odrobiną sosu. Podawaj z kawałkiem cytryny.
16. W razie potrzeby udekoruj liśćmi mięty.
Wyciśnij trochę soku z cytryny do zupy tuż przed wypiciem i rozpocznij posiłek.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro