Jeśli masz ochotę na ciasto o smaku różowego banana, to na śniadanie przygotuj złote naleśniki z bananem na kefirze - aromat takiej potrawy podniesie z łóżka nawet prawdziwego śpiocha. Do podania posypać miodem - doskonale je jednak uzupełnia, podobnie jak polewa czekoladowa, bita śmietana itp.
Aby naleśniki były puszyste i przewiewne, dodaj sodę, ale nie więcej niż 0,5 łyżeczki, w przeciwnym razie ten składnik doda gorzkiego smaku, a całe danie zostanie beznadziejnie zepsute. Soda zareaguje z kefirem, wypełniając ciasto pęcherzykami powietrza, ale musisz dodać ją mąką, a nie początek, aby reakcja tych dwóch składników nastąpiła podczas smażenia naleśników - wtedy okażą się bardzo porowaty. Możesz osiągnąć ten sam efekt, dodając proszek do pieczenia, jeśli nie masz dostępnej sody oczyszczonej.
Składniki:
Kefir - 1 łyżka.
Jajko kurze - 2 szt.
Mąka pszenna - 1,5 łyżki.
Olej roślinny - 80 ml
Soda - 0,5 łyżeczki.
Banan - 2 szt.
Cukier - 3 łyżki
Sól - 2 szczypty
Jak gotować:
1. Jaja kurze opłucz i wbij do głębokiego pojemnika, dodaj tam kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, dodaj sól i cukier granulowany. Im bardziej kwaśny jest kefir, tym gwałtowniejsza będzie reakcja z sodą, dlatego naleśniki okażą się wspanialsze. Możesz użyć sfermentowanego napoju mlecznego przez dwa lub trzy dni. Ubij całą zawartość pojemnika trzepaczką, aż będzie gładka. Na tym samym etapie do ciasta można wprowadzić jakiś aromat, który nie zakłóci smaku banana, ale go podkreśli: mielony cynamon, wanilia, kilka kropel ekstraktu z pomarańczy lub cytryny.
2. Kilka bananów obrać, pokroić w drobną kostkę lub w razie potrzeby rozgnieść widelcem. Dodaj do ubitej masy i wymieszaj.
3. Wymieszaj przesianą mąkę pszenną premium i sodę oczyszczoną. Zagnieść cienkie ciasto o gęstej konsystencji - mniej więcej takiej samej jak na Charlotte. Przepis wskazuje na interakcję kefiru z sodą, więc nie można dać temu ciastowi „odpoczynku”, w przeciwnym razie wszystkie bąbelki z niego wyjdą.
4. Podgrzej patelnię na kuchence, włączając średnie ciepło, wlej bezzapachowy olej roślinny, rafinowany. Rozgrzej i zmniejsz do minimum. Ciasto w formie małych ciastek wyłożyć łyżką na patelnię, smażyć około 1 minuty na złoty kolor.
5. Odwróć naleśniki na drugą stronę - ich wierzch pozostanie lekko wilgotny, nie przejmuj się, to normalne. Zaleca się użycie silikonowej szpatułki do podważenia ciasta pod spód i widelca do przytrzymania go podczas obracania. Z drugiej strony naleśników smażyć tyle samo czasu, ale zawsze przy minimalnym nagrzewaniu, w przeciwnym razie otrzymasz wypieki z niewypieczonym środkiem.
Na środku talerza lub naczynia umieść łódkę z sosem z miodem i rozłóż wokół niej puszyste naleśniki bananowe. Podawaj na ciepło. Szczególnie smaczne są ze świeżą śmietaną.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro