Dziś na patelni gotujemy danie główne na dowolny dodatek: ryż, kasza gryczana, proso, pęczak, kaszę bulgur, inne zboża, wszelkiego rodzaju makarony, ziemniaki. Miąższ wieprzowy dusić z cebulą i marchewką w mieszance śmietany i koncentratu pomidorowego. Ale zmiana sosu ułatwia uzyskanie nowego smaku. Może być posiekana ostra papryka z pomidorami i czosnkiem oparta na kuchni meksykańskiej, na bazie sosów pikantne curry lub inne indyjskie przyprawy, sos sojowy z miodem lub bez w stylu kuchni azjatyckiej - tak naprawdę lista nieskończony.
Składniki:
Wieprzowina - 500 g
Marchewki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Sos pomidorowy z kwaśnej śmietany - 200 g
Olej roślinny - 30 ml
Sól, pieprz, zioła - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować wieprzowinę z cebulą i marchewką na patelni w domu, weź produkty z listy. Jeśli mięso jest zamrożone, najpierw je rozmrozić. W moim pudełku z przepisami jest już przykład sosu pomidorowego z kwaśną śmietaną. Gotuj na nim lub po prostu wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym (w mniej więcej równych proporcjach) i łyżką mąki pszennej, aby zagęścić. Użyj chudego rafinowanego oleju, odpowiedniego do smażenia.
Krok 2 - Im bardziej soczysta marchewka, tym lepiej. W sezonie wybieraj młode, szczególnie słodkie i pełne wilgoci. Po obraniu marchewki trzema grubymi wiórkami lub pokrojonymi w cienkie długie paski. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Czyste mięso z niezbyt tłustej wieprzowiny kroimy w batony, jak na stroganow wołowy, lub w kostkę tej samej wielkości, jak moja.
Krok 3 - Rozgrzej patelnię z deską lub rondlem, wlej olej słonecznikowy / kukurydziany i smaż tylko cebulę przez pierwsze 2-3 minuty. Doprowadzamy to do przejrzystości. Następnie dodaj wiórki marchewkowe, wymieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 4 - Połóż kawałki wieprzowiny na dokładnie naoliwionych i zmiękczonych warzywach, wymieszaj i trzymaj na ogniu bez sosu przez 3 minuty, pozwól mięsu parować. Można smażyć do lekkiej skórki.
Krok 5 - Wlej bogaty sos pomidorowy z kwaśnej śmietany. Ma dość przyprawy, koncentracji. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody (około 50-100 ml). Gasimy aktywnym gotowaniem przez około 25-30 minut. Bez przygotowanego sosu najpierw wymieszaj mięso z łyżką mąki, aby dalej zgęstnieć. Następnie dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, wodę, sól, ostrą paprykę, czosnek. Sprawdzamy mięso pod względem miękkości i smaku.
Podawaj wieprzowinę na patelni z cebulą i marchewką, udekorowaną świeżymi ziołami, marynatami i, jeśli to konieczne, z dodatkiem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro