Duszona wieprzowina to proste, ale pyszne danie. Kochaj i gotuj takie mięso w wielu rodzinach. A dziś powiem ci, jak to robię. Na pierwszy rzut oka w tym przepisie nie ma nic specjalnego - prosty zestaw składników, popularne przyprawy. Jest jednak jedno zastrzeżenie - wieprzowinę będziemy smażyć i dusić bezpośrednio na patelni. I to nie przypadek. Podczas smażenia mięso i warzywa tracą część swoich soków i aromatów, a wraz z nimi dobroczynne substancje. Ale jeśli początkowo gotujemy w jednym naczyniu, cała wspomniana przydatność skończy się w naczyniu. Zgodnie z tą zasadą można gotować nie tylko wieprzowinę, ale także inne rodzaje mięsa. Polecam spróbować!
Składniki:
Wieprzowina - 500 g.
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Mąka - 1 łyżka.
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 2 łyżki
Woda - 300 ml.
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj wymagany zestaw składników do ugotowania na patelni duszonej wieprzowiny z cebulą i marchewką.
2. Wybieraj świeże mięso z warstwami tłuszczu, aby dzięki temu pozostało soczyste. Opłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na porcje. Rozgrzej patelnię jak najbardziej masłem i rozłóż mięso.
3. Smażyć bardzo szybko na złoty kolor. Taka „szokowa” obróbka zapewnia, że wszystkie soki pozostaną w środku, a skórka mięsa nie pozwoli im wypłynąć.
4. Obierz warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w kostkę. Ułóż na wieprzowinie.
5. Zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
6. Do płynu, w którym będzie duszona wieprzowina, dodajemy mąkę, aby uzyskać konsystencję sosu i zgęstnieć. Dopraw solą, pieprzem i dopraw. Gotuj przez 1 minutę mieszając.
7. Następnie wlej płyn, może to być bulion mięsny lub zwykła woda. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
8. Danie można uznać za gotowe, jeśli mięso łatwo przekłuć nożem lub widelcem.
Podawać na patelni gorący gulasz wieprzowy z warzywami i sosem. Każdy dodatek będzie do niego pasował, ale moim zdaniem najlepsze tłuczone ziemniaki.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro