Na poranne tosty, muesli / owsiankę, talerz serów, desery, naleśniki i inne słodkie wypieki przygotuj dżem gruszkowy o delikatnej konsystencji i delikatnym aromacie. Jeśli masz zamiar uzupełnić zapasy na zimę, to wszystkie pojemniki (najpierw sterylizuj puszki i wieczka, a po zapakowaniu szczelnie zamknij).
Aby uzyskać wysokiej jakości dżem, wybierz dojrzałe gruszki wolne od pleśni i zgnilizny. W razie potrzeby doprawiamy przyprawami lub na pięć minut przed końcem gotowania wrzucić łyżkę suchego maku, pokruszone orzechy.
Składniki:
Gruszki - 600 g
Cukier - 250 g
Kardamon - 10 g
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby zrobić dżem gruszkowy w domu, weź produkty z listy. W moim przepisie krok po kroku podana waga dotyczy obranych i pokrojonych kawałków owoców (pokrojona gruszka = 600 g na 250 g cukru pudru). W przypadku niezbyt słodkich i soczystych owoców można zwiększyć ilość cukru. Czasami twarde gruszki są wstępnie parzone lub gotowane bez cukru. Tym, którzy decydują się na przyspieszenie procesu - zmiękczenie, wypuszczenie soku - polecam użycie tarki lub siekacza / robota kuchennego. Małe kawałki gruszek szybciej uwalniają wilgoć / sok i gotują się.
Krok 2 - Bez względu na to, jak delikatna jest skóra, obierz gruszki na dżem. Usuń pnie i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie. Wkładamy do miski siekacza, mielimy lub trzy na grubej tarce ręcznie.
Krok 3 - Przenieś do żaroodpornego pojemnika nadającego się do długotrwałego gotowania bez przypalania. Nie dodajemy żadnej dodatkowej wody ani innego płynu.
Krok 4 - Natychmiast przykryj cukrem i mieszając, rozpal ogień. Rozgrzewamy się i od razu obserwujemy wydzielanie się płynu. Cukier zaczyna się natychmiast topić.
Krok 5 - Wrzuć szczyptę posiekanego kardamonu, a do tego poczęstunek nabierze lizaka - o smaku księżnej. Przyglądamy się uważnie, utrzymujemy umiarkowane wrzenie, czasami mieszamy łyżką w kółko i gotujemy przez około 25-30 minut do przezroczystości.
Krok 6 - Zmiel ziarnistą, niejednorodną kompozycję na jedwabistą i rzadką konsystencję.
Krok 7 - Sterylne słoiki napełnij gorącą słodyczą, szczelnie zamknij i ostudź w temperaturze pokojowej. Następnie przechowujemy go na półce lodówki.
Krok 8 - Podawaj pyszny dżem gruszkowy na śniadanie, podwieczorek i herbatę. Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro