Dziś wątróbka wieprzowa to jeden z najbardziej budżetowych produktów, na to stać każdego. Możesz z niego ugotować dużą liczbę potraw. Sałatka z wątróbki wieprzowej jest niesamowicie smaczna i sycąca, jest jedną z najpopularniejszych na świątecznym stole - zjadana jest przez gości w pierwszej kolejności. Jeśli jesteś miłośnikiem podrobów i udaje Ci się kupić świeżą wątrobę to koniecznie spróbuj tej sałatki, na pewno Ci się spodoba.
Składniki:
Wątróbka wieprzowa - 500 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Pieczarki - 150 g
Ogórek Kiszony - 100 g
Oliwki czarne - 10 sztuk
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Majonez - 2 łyżki
Olej roślinny - 1 łyżka.
Pietruszka - opcjonalnie
Jajko kurze - opcjonalnie
Przygotowanie:
1. Przygotuj potrawy z listy. Cebulę obrać, umyć. Wyczyść grzyby twardą gąbką kuchenną. Uwolnij wątróbkę wieprzową z folii, wyjmij naczynia, umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem.
2. Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć w nim cebulę pokrojoną w półpierścienie przez kilka minut. Dodaj pokrojone pieczarki. Kiedy grzyby zaczną wyciskać sok, trzymaj je na patelni przez kolejne 2-3 minuty. Wyłącz piec, ostudź grzyby i cebulę.
3. W tym czasie zagotuj wodę w rondlu, posol, włóż wątrobę. We wrzącej wodzie białko natychmiast się zwija, a podroby zostaną ugotowane w czystej i przezroczystej wodzie z minimalną ilością piany. Usuń piankę i gotuj wątróbkę przez 20-25 minut, jeśli kawałek nie jest zbyt gruby, tym razem wystarczy. Jeśli podczas nakłucia wypłynie absolutnie czysty i przezroczysty sok, jest gotowy. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie stanie się gumowaty i gorzki. Schłodź przygotowaną wątrobę.
4. Delikatnie wyjmij pieczarki i cebulę z patelni, uważając, aby cały olej się w niej zatrzymać, przenieś je do głębokiej miski. Dodaj pokrojony w paski ogórek kiszony i plasterki oliwki bez pestki. Na tym etapie dodaję również gotowane jajko kurze, ale to zależy od Ciebie.
5. Wątróbkę pokroić w cienkie paski, włożyć do miski z pozostałymi składnikami, posolić i pieprzem do smaku.
6. Dopraw sałatkę majonezem dobrej jakości i wymieszaj.
Przygotowaną sałatkę z wątróbek wieprzowych z grzybami i ogórkiem kiszonym podawać bezpośrednio po ugotowaniu.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro