Roladki z bakłażana to smaczna przekąska wśród wielu klasycznych opcji. W celu urozmaicenia i nadania własnego smaku, każdy szef kuchni podczas gotowania dodaje do nadzienia egzotyczny składnik lub przyprawy. Niektórzy kucharze smażą bułki w cieście.
W tym przepisie nadzienie składa się z najprostszych i najtańszych produktów, które można łatwo znaleźć na półkach dowolnego sklepu. Dzięki temu proces gotowania zajmuje trochę czasu, ale nie wpływa to w ogóle na smak.
Aby potrawa była bardziej użyteczna, najlepiej usmażyć bakłażany na oleju kokosowym i użyć mniej tłustego twarogu.
Składniki:
Bakłażan - 2 szt.
Twaróg 9% - 300 gr.
Ser topiony - 100 gr.
Słodka papryka - 200 gr.
Marchewki - 2 szt.
Orzechy włoskie - 50 gr.
Jogurt orzechowy - 3 łyżki l.
Olej kokosowy - 40 ml
Zieloni do smaku
Sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotuj wszystkie wymagane składniki zgodnie z listą.
2. Zacznij od bakłażana. Najpierw dobrze umyj je pod bieżącą wodą. Następnie odetnij końce poniżej od podstawy liści i łodygi. Jeśli używasz starych niebieskich, koniecznie usuń skórkę, ponieważ jest dość szorstka i po ugotowaniu nie stanie się miękka, jak na przykład młode. Pokrój bakłażana na cienkie paski o grubości około 3-5 mm. Ułóż warstwami na desce lub misce, posypując każdą warstwę solą. W ten sposób wyróżni się gorzki sok zawarty w warzywach.
3. Umieść kilka pasków bakłażana na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym. Smażyć z obu stron przez 3 minuty na małym ogniu, aż do uzyskania jasnobrązowej skórki. Zrób to samo z resztą niebieskich.
4. Teraz przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, dokładnie umyj paprykę, marchewkę i zioła. Marchewki obrać i zetrzeć na drobnej tarce lub drobno pokroić w paski. Usuń nasiona / łodygę z pieprzu i pokrój w średnią kostkę. Najpierw smaż paprykę przez 3 minuty na patelni z olejem na średnim ogniu. Następnie dodaj przyprawioną marchewkę i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
5. Zetrzyj stopiony ser na grubej tarce. Dodaj go do twarogu razem z jogurtem greckim (można go zastąpić kwaśną śmietaną) i przyprawami do smaku.
6. Dobrze wymieszaj, dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i zioła.
7. Wszystko ponownie wymieszaj, a następnie ułóż małe porcje na paskach bakłażana. Dalej w środku są duszone warzywa i posiekane orzechy.
8. Następnie ostrożnie zwiń bułki. Jeśli to konieczne, trzymaj razem wykałaczką lub szpikulcem.
9. Przenieś gotowe bułki z bakłażana z orzechami i warzywami na drewnianą tacę lub talerz. Podawać z sosem pomidorowym i / lub czosnkiem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)