Ciasta wielkanocne według przepisu mojej babci, jak upiekła takie ciasta wielkanocne na Wielkanoc, to powiedziała, że tak robiliśmy w gotowaniu. W tym roku postanowiłam upiec w tej wersji. Przy okazji możesz wziąć swoje ulubione ciasto na ciasta wielkanocne.
Przepis:
- mąka -500-550 gr
- mleko -300 ml
- cukier -150 gr
- wanilina -1 opakowanie
- masło -100 gr
- jajko -1 szt.
- drożdże szybkoobrotowe -25 gr
- cukier -1 łyżka.
- woda -50 ml
- orzechy włoskie lub rodzynki -150 gr
METODA GOTOWANIA:
Więc zacznijmy gotować.
Najpierw sprawdź drożdże, wlej 50 ml ciepłej wody do miski, dodaj surowe drożdże 25 gram i 1 łyżkę. cukier, wszystko wymieszaj, odstaw na 10 minut.
Rozpuść 100 gramów masła i pozostaw do ostygnięcia. Testowane drożdże wlewamy do głębokiej miski, powinny zacząć bulgotać i utworzy się „piankowa czapeczka”.
zalać 300 ml ciepłego mleka, rozbić 1 jajko, dodać 150 g cukru i waniliny, wlać masło, dodać pół łyżeczki. posolić i stopniowo dodawać przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Ciasto trzeba dobrze zagnieść, potrzebuję około 550 gram mąki, smaruję ręce olejem roślinnym i zagniatam ciasto przez 10 minut, można użyć miksera do ciasta, co zwykle robię.
Teraz ustawiamy ciasto na 1 godzinę, aby wyrosło, w tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość, następnie wyjmujemy ciasto i wybijamy je i robimy to 3-4 razy, zajmuje to 2-4 godziny.
Przed ostatnim wyrastaniem ciasta dodać wypełniacz. Rodzynki, suszona żurawina itp., dziś mam orzechy włoskie.
Gotowe ciasto przekładamy na stół, uderzamy, oddzielamy trochę ciasta do dekoracji.
Resztę ciasta podzielić na foremki. Piekę takie wielkanocne ciastka w takich formach, wielkanocne ciastka dobrze się od nich odsuwają i pieczę. Swoją drogą w takich formach wypiekam też domowy chleb.
Foremki smaruję olejem i lekko powiększam brzegi papierem do pieczenia.
Wypełniam formularz o 1/3, zostawiam aż ciasto wyrośnie w formie. Gdy ciasto w formie zaczyna sięgać krawędzi, biorę z niego zarezerwowane ciasto i robię 2 długie wici, tak aby można było zrobić rant wzdłuż krawędzi formy. Nożem robię nacięcia po obu stronach, takie choinki powinny się wypaść.
I robię jeszcze 4 małe wici. Z małej wici robimy krzyż, kładziemy pociętą wić w kółko.
wstawić do piekarnika i piec w 170 stopniach do upieczenia przez 30-40 minut. Jeśli wierzch się zarumieni, przykryj folią.
i doprowadzić do gotowości, możesz sprawdzić drewnianym szpikulcem.
Wyciągamy gotowe ciasta z formy, pozwalamy im ostygnąć.
Oto jakie są piękne. Wesołej Wielkanocy.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły przygotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecić Ciasto kremowe „Słońce”
oraz mokre ciasto „Jajko”