Grillowany kurczak przyciąga wielu swoim aromatem i apetyczną złocistobrązową skórką, ale nie każdy z nas potrafi go prawidłowo ugotować, bo cały sekret smaku tkwi w prawidłowym wykonaniu marynaty. Ten „kolorowy” sos po upieczeniu nie tylko stworzy złocistą skórkę, ale także nasyci mięso kurczaka różnymi smakami, od słonego po pikantny.
Swój jasny kolor marynata zawdzięcza mielonej słodkiej papryce, warto wybrać taką przyprawę o lekko wędzonym aromacie, a wtedy smażony kurczak okaże się po prostu niezapomniany! Czosnku nie dodaje się do sosu ani świeżego, ani suszonego - można go posypać gotowym gorącym mięsem, aby wydobyło jego aromat, w przeciwnym razie po upieczeniu po prostu wypali się.
Okres przydatności do spożycia marynaty wynosi 3-4 dni, z zastrzeżeniem przechowywania na zimno.
Składniki:
Mielona papryka - 1,5 łyżki
Sos sojowy - 80 ml
Olej roślinny - 40 ml
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki
Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
Ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Jeśli lubisz słodką pieczoną skórkę, dodaj kilka szczypt cukru pudru do listy składników - wyrówna kwaskowatość octu jabłkowego i soku z cytryny. Cukier można zastąpić dowolnym miodem - stworzy on karmelową skórkę na upieczonym ptaku, jednak wielu nie zaleca podgrzewania tej słodyczy. Pomimo tego, że w produktach występuje sos sojowy, konieczne jest dodanie soli!
2. Do małej miski lub miski wsyp luźne składniki, miska: sól, mielona słodka papryka, czarny pieprz.
3. Dodaj olej roślinny: oliwę tłoczoną na zimno, rafinowany olej słonecznikowy lub kukurydziany, a także sos sojowy, sok z cytryny i ocet jabłkowy. Jeśli taki ocet nie jest dostępny, zamiast tego użyj zwykłej tabeli 6%, ale nieznacznie zmniejsz głośność.
4. Dokładnie wymieszaj całą zawartość pojemnika tak, aby marynata stała się ciemnoczerwona i otulona wszystkimi smakami i aromatami dodanych produktów. Pozostaw na 5-10 minut.
Grillowaną marynatę z kurczaka wlej do sosu i użyj zgodnie z zaleceniami, pocierając przed pieczeniem lub smażeniem umyty i osuszony ręcznikiem papierowym, obrany drób. Wskazane jest kilkakrotne powtórzenie procedury przed gotowaniem oraz w trakcie obróbki cieplnej, aby warstwa marynaty na jej powierzchni stała się grubsza.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)