Jeśli chcesz czegoś pożywnego, niskokalorycznego, ale smacznego, przygotuj zupę szczawiową z jajkiem. Jest dietetyczny i bogaty w witaminy, bardzo aromatyczny, a dziś ugotujemy go z wędzonymi żeberkami wieprzowymi.
Jajka można gotować i podawać osobno na każdym talerzu lub po ubiciu wlać do zupy, tak jak w mojej wersji. Takie pierwsze danie można też szybko i smacznie przygotować ze świeżymi grzybami lub filetami z kurczaka.
Zupa należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej i ma inną nazwę - „zupa z zielonej kapusty”. Utrwal lub zamroź świeży szczaw, aby można go było gotować poza wiosną.
Składniki:
Wędzone żeberka wieprzowe - 400 g
Woda - 1,5 l
Ziemniaki - 600 g
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Świeży szczaw - 1 pęczek
Jaja kurze - 2 szt.
Olej roślinny - 40 ml
Sól dla smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - weź wymagane pokarmy. Szczaw jest świeży, konserwowany lub mrożony.
Krok 2 - Pokrój wędzone żeberka wieprzowe na kawałki. Napełnij wodą, włóż do pieca, zagotuj pod pokrywką. Jeśli będziesz gotować zupę z filetem z kurczaka, koniecznie odcedź bulion po ugotowaniu mięsa. A jeśli zdecydujesz się ugotować opcję bez mięsa, z grzybami, usmaż drobno posiekane grzyby z cebulą i marchewką i włóż je również do wrzącego bulionu z ziemniakami.
Krok 3 - Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na małe kawałki.
Krok 4 - Od momentu zagotowania wody do zupy włożyć ziemniaki, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
Krok 5 - Wyczyść resztę warzyw. Trzy marchewki na tarce, drobno posiekaj cebulę.
Krok 6 - Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę i marchewkę.
Krok 7 - Wrzuć smażenie do zupy.
Krok 8 - Opłukujemy liście szczawiu pod bieżącą wodą, odcinamy łodygi. Drobno posiekaj liście. Im więcej szczawiu jest dodawane do zupy, tym bardziej kwaśna smakuje. Wbij jajka do miski, zamieszaj i delikatnie ubij widelcem, aż będą gładkie.
Krok 9 - 5 minut przed końcem gotowania włóż szczaw na patelnię.
Krok 10 - Ciągle mieszając, wlej cienki strumień jajek.
Krok 11 - Sól do smaku, wyjmij patelnię z pieca.
Krok 12 - Pachnąca zupa szczawiowo-jajeczna jest gotowa. Podając posypać świeżym koperkiem lub natką pietruszki, można podawać ze śmietaną.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)