W przedrewolucyjnej razy, wielu Niemców mieszka w Rosji. Niemieckie gospodynie pieczone pyszne szarlotki. I jakoś to się stało, że większość niemieckich gospodyń domowych zostały nazwane Charlotte.
Stąd nazwa ciasta. Ale Niemcy mają to ciasto wyglądało zupełnie inaczej niż znane nam dzisiaj Charlotte. Zostały one bardzo ekonomiczne i piecze szarlotkę z wyschniętego chleba. Pokrojone jabłka zawinięte w chleb moczony w jajku, a następnie pieczone.
Chciałam przygotować coś podobnego, ale nieznacznie poizyskannee. Podstawowe składniki mam taki sam jak z Niemcami, jabłka i chleb. Ale część jabłek I karmelizacji, a druga część - piec w puree. Następnie dwie części połączone ze sobą i piec chlebowy. Nie będziemy więc ciasto, ale prawdziwa symfonia jabłko. Co mam, powiem w końcu.
Sposób wytwarzania
szkolenie
Wszystkie jabłka obrać i usunąć rdzeń. Jabłka do karmelizacji pokroić na 8 plastrów. Jabłka w sosie pokroić w drobną kostkę, piec szybciej.
Ze skórki chleba odciąć, zajęło mi około 9 sztuk.
Smar z masłem i smażyć z jednej strony na złoty kolor.
karmelizowanymi jabłkami
80g cukru
Masło 25 gr
Jabłka 500 g (ciało stałe, Granny Smith typu)
Stopić cukier na patelni, aż do stanu krystalicznego. Dodaj jabłka i masło.
I miesza się i smażyć, aż po jabłka staną się trochę miękkie na zewnątrz. 6 ząbków zapisać oddzielnie dla dekoracji, a następnie wymieszać z pozostałą puree.
Pyurirovanie jabłka
Sok jabłkowy 150 g
10g cukru
Pektyna zhelfiks 0,5 łyżeczki
Jabłka 250G (miękka)
Jabłka wysłać w rondlu, dodać trochę soku jabłkowego i umieścić na średnim ogniu. Po gotowaniu, gotowane jabłka ~ 10 minut, do gęstej sos.
mieszanka cukru pektyny (zhelfiksom) i sok jabłkowy mieszano do jednorodności. Gdy wszystko jest gotowe puree, wlać do niego mieszaniny pektyny i miesza.
montaż
Postać smaru z masłem i posypać cukrem.
Wzdłuż krawędzi kształtów rozprzestrzeniać chleb, chrupiący na zewnątrz.
Na dole spread 6 sztuk karmelizowanymi jabłkami, które przełożone.
Zarówno mieszanina jabłkowy mieszano razem i wysłać do formy.
Krawędzie chleba lekko ugięły.
pieczenie
Piec przez 30 minut w temperaturze 210 stopni. Następnie otrzymując ciasto do całkowitego ostygnięcia. Idealnie wytrzymać ciasto bez wyjmowania z formy, aby ustabilizować jabłka 6-8 godzin.
karmić
Nie czekaj do pełnej stabilizacji żony i stara się zerwać kawałek. I był w stanie wytrzymać ciasto 4:00. Był jeszcze trochę ciepło wewnątrz, a nadzienie nie miał czasu przed końcem do zgęstnienia.
Ale to, co mi zostało - to jest bardzo, bardzo smaczne. Jabłka wewnątrz chleba stała jednolita masa gęsta. Smażyć chleb na krawędziach i pokryte karmelem skorupy. Moja żona i ja nie mogę się oprzeć i jedli ciasto w jednym zamachem.
Co do zapamiętania:
- skórka jabłka i rdzeń
- Część z karmelizowanymi jabłkami, z drugiej - pieczone puree
- Chleb smażyć na złoty kolor
- Piec 30 minut w 210 ° C
- Pisania CIASTA ochłodzenia 6-8 godziny
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!