Soba to makaron z mąki gryczanej. Jest podstawą w kuchni japońskiej i jest stosowany w potrawach na ciepło i na zimno, takich jak zupy i sałatki.
Jedną z popularnych potraw japońskich - yakisoba - jest makaron z mięsem i warzywami, podawany jako danie główne. Składnikiem mięsnym może być wieprzowina, kurczak lub wołowina.
Przygotowanie takiej potrawy w domowej kuchni nie jest trudne, a nawet jeśli może nie być autentyczne, na pewno będzie pyszne i ugotowane z duszą!
Składniki:
Soba (makaron gryczany) - 200 g
Filet z kurczaka - 300 g
Cukinia (średnia) - ½ szt.
Słodka papryka - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sos sojowy - 2 łyżki
Sos teriyaki - 2 łyżki
Cukier brązowy - 1 łyżeczka
Imbir (mielony) - ½ łyżeczki
Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa
Sól dla smaku
Nasiona sezamu - 1 łyżka stołowa (do zgłoszenia)
Zieloni - 1 łyżka. (do zgłoszenia)
Przepis krok po kroku:
1. Przygotujmy składniki według listy, jest ich całkiem sporo. Możesz dowolnie zmieniać ilość jedzenia, na przykład włożyć więcej warzyw lub mięsa, zwiększyć ilość imbiru w sosie, aby był bardziej pikantny. Oryginalna receptura nie używa soli, ale zawsze można ją posolić pod koniec gotowania.
2. Danie przygotowywane szybko w stylu stir-fry (stir-fry) - jest to szybkie smażenie mięsa i / lub warzyw na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Dlatego im cieńsze te składniki są krojone, tym szybciej i bardziej równomiernie gotują.
Równocześnie z gotowaniem warzyw i mięsa należy ugotować makaron: włożyć rondel z dużą ilością wody do ognia, posolić, przynieść do wrzenia dodać kluski, wymieszać i gotować do ugotowania na małym ogniu bez pokrywki przez 10 minut lub jak wskazano na opakowaniu produkt.
Filet z kurczaka pokrój w cienkie paski.
3. Cukinię, paprykę i marchewkę pokroić w cienkie paseczki, cebulę na półpierścienie. Cukinię i marchewkę można zetrzeć na koreańskie warzywa. Drobno posiekaj czosnek nożem.
4. Rozgrzej głęboką patelnię (żeliwną lub nieprzywierającą) na średnim ogniu, dodaj olej roślinny. Jak tylko będzie gorący, dodaj filet z kurczaka i smaż przez 2-3 minuty, nie zmniejszając temperatury ani nie przykrywając pokrywką. Mieszaj mięso, aż się równomiernie zarumieni, a soki zostaną zamknięte, aby gotowy produkt pozostał soczysty. Uważaj, olej się rozpryskuje!
Dodaj marchewki. Jeśli jest pokrojony w paski, smaż go razem z mięsem przez kolejne 2 minuty, ale jeśli warzywa korzeniowe są starte na koreańską marchewkę, wystarczy pół minuty.
5. Następnie dodaj cebulę i pieprz, smaż, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 1-2 minuty.
6. Następnie dodaj czosnek i cukinię. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. W rezultacie mięso powinno być całkowicie ugotowane, a warzywa pozostaną trochę chrupiące.
7. W tym czasie makaron jest gotowany, kładzie się na sicie i spłukuje zimną wodą, odcedzając.
8. Do dressingu połącz sos sojowy i teriyaki, dodaj imbir i brązowy cukier, mieszaj, aż granulki cukru się rozpuszczą.
9. Dodaj skrobię do płynnej mieszanki i wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
10. Na patelnię na warzywa i mięso włożyć makaron, polać dressingiem i cały czas mieszając gotować kolejne 1-2 minuty. Opatrunek zgęstnieje i równomiernie rozprowadzi, zakrywając każdy kęs.
11. Danie gotowe. Podawaj natychmiast na gorąco na półmisku przyozdobionym sezamem i świeżymi ziołami.
12. Dzięki opatrunkowi makaron jest lekko błyszczący.
Jeśli chcesz doprawić potrawę, dodaj trochę więcej czosnku i pokrój pół papryczki chili w cienkie krążki z papryką.
Smak Azji w przytulnej domowej kuchni? To całkiem realne! No cóż, patyki... Można je zastąpić zwykłym widelcem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)