Czekolada w cieście francuskim - co może być prostsze? Już sama nazwa tego ciasta brzmi przepysznie, a gdy po całym domu zaczną unosić się aromaty przysmaków, przy stole zbierze się cała sympatyczna rodzina, nie czekając aż deser ostygnie.
Tabliczka czekolady może być mleczna lub gorzka, nawet z orzechami, rodzynkami lub okruchami wafli, najważniejsze jest to, że nie zawiera płynnego nadzienia, takiego jak nadzienie z dżemu lub kremówki.
Składniki:
Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
Czekolada - 200 g
Jajko kurze - 1 szt.
Orzechy (posiekane) - do smaku
Przepis krok po kroku:
1. Do zrobienia czekolady w cieście potrzeba kilku: gotowego ciasta francuskiego, samej czekolady i orzechów do smaku. Jedno opakowanie półproduktu wystarczy na dwa duże zaciągnięcia, więc do czekolady potrzebne są dwa batony.
Jeśli ciasto francuskie jest zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, przenosząc opakowanie z zamrażarki do lodówki na noc. Do rana rozmrozi się równomiernie i będzie gotowy do krojenia i pieczenia.
Przed przystąpieniem do kształtowania należy włączyć piekarnik do rozgrzania do temperatury 205-215 stopni, przykryć blachę papierem do pieczenia.
2. Ciasto wyjąć z opakowania i wyłożyć na blat, jeżeli warstwa jest gruba rozwałkować na żądaną grubość. Dogodnie, jeśli półfabrykat jest w bułce, takiego ciasta nie trzeba dodatkowo rozwałkować, wystarczy odciąć nierówną krawędź.
Wytnij odpowiedni kawałek i umieść tabliczkę czekolady na środku. Jeżeli szerokość standardowej płyty wynosi 8-9 cm to warstwa ciasta powinna mieć 24 cm szerokości, a długość kawałka powinna być 2-3 cm dłuższa od czekolady. Taki bulion jest potrzebny do „owinięcia” tabliczki czekolady, tworząc piękny warkocz. Jeśli baton nie pasuje do długości ciasta, ostrym nożem pokrój jeden rząd kostek czekolady.
3. Ciasto pokroić po bokach płytki pod kątem w paski o szerokości około 1-1,5 cm. Jest to wygodne przy użyciu noża do pizzy.
4. Złożyć wierzch i spód ciasta, lekko dociskając je do czekolady.
5. Zrób warkocz, splatając wycięte paski w warkocz. Resztę ciasta pokrój nożem, ale nie wyrzucaj, nadal się przydadzą, tak jak pokrojone kostki czekolady.
6. Jeśli widzisz czekoladę przez wiklinę, to w porządku. W piekarniku ciasto rozszerzy się i bezpiecznie zamknie w środku.
7. Zrób to samo z drugim ciastem i tabliczką czekolady. Przenieś uformowane ptysie na przygotowaną blachę do pieczenia.
8. Lekko ubij jajko kurze widelcem i posmaruj nim powierzchnię obu warstw.
9. Powierzchnię ciasta francuskiego posyp obficie orzechami i umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Piec warkoczyki przez 20-25 minut lub do miękkości.
10. W pozostałą część ciasta (jeśli występuje) zawiń 1-2 kostki czekolady (które zostały wcześniej odcięte), zwiń je w małe bułeczki i posmaruj je jajkiem. Piec małe bułeczki z dużymi ptysiami. Otrzymasz urocze loki z nadzieniem czekoladowym.
11. Gorące wypieki przełożyć na ruszt i ostudzić.
12. Czekoladę podawać w cieście na ciepło lub całkowicie schłodzone w dniu wypieku.
W ten sposób szybko i łatwo przygotujesz pyszne wypieki w postaci warkoczy z chrupiącą skórką i dużą ilością czekolada w nadzieniu, która będzie konkurować z przewiewnymi francuskimi ptysiami serwowanymi w elitarnej kawiarni!
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)