#kukpad4 Wszystkiego najlepszego KUKPAD!!!
Składniki: zakwas, mąka żytnia, mąka pszenna 1s, woda, mleko, olej roślinny, cukry, sole, słodka papryka, zioła włoskie
Metoda gotowania:
Połącz zakwas z wodą, wlej mleko, dodaj cukier, sól, olej roślinny. Dodaj paprykę i zioła. Następnie mąka żytnia. Dokładnie wymieszaj, aż grudki znikną.
Dodaj mąkę pszenną. Zagnieść strasznie lepkie i lepkie ciasto. Przykryj folią. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin. W tym czasie ciasto podwoi się.
Tak to wygląda od dołu. Porowata i nozdrza. Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni. Układamy rękami bez użycia wałka do ciasta warstwę 30 * 40. Strząsnąć nadmiar mąki. Ciasto złożyć trzy razy.
Jeden koniec ciasta układamy na zakładkę do środka formacji. Potem drugi. Przeciąć wzdłuż, na pół. W tym samym czasie otrzymując dwa puste miejsca.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą. Przykryj ręcznikiem. Pozostaw do sprawdzenia na 1,5-2 godziny. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pierwsze 25 minut pieczemy w 180 stopniach na parze. Następnie obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 25 minut, bez pary. Wyjmij, ostudź.
Smacznego!!!