Lekka, warzywna zupa na bazie bulionu z bakłażanem na post i dni postu, a także dla tych, którzy wybierają dania niskokaloryczne - zawiera tylko 26 Kcal na 100 g. Listę warzyw można łatwo zmienić, koncentrując się na sezonie lub używając mrożonek.
Jeśli lubisz przecierowe zupy, miękkie warzywa zmiel na sam koniec gotowania - takie danie z bakłażanem szybciej się wchłonie.
Składniki:
Bakłażan - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
Pomidor - 1 szt.
Czosnek - 2 zęby
Korzeń selera - 30 g
Woda - 1,6 l
Olej roślinny - 30 ml
Sól, czarny pieprz, zioła - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby zrobić zupę z bakłażana w domu, weź potrzebne jedzenie. Doprawić według własnego uznania: od delikatnego do bogatego korzennego aromatu lub od ostrego z umiarem po parzenie. Rozmaryn, tymianek, seler, pasternak, czosnek, chili lub pieprz cayenne, kolendra, kminek czy kminek to tylko niektóre z przypraw na liście składników, które wzbogacają, a nawet sprawiają, że zupa jest pyszna.
Krok 2 - Istotą przepisu krok po kroku jest sekwencyjne dodawanie do zakładek i smażenie warzyw. Najwygodniejszym sposobem gotowania zupy z bakłażana jest rondel z grubym nieprzywierającym dnem. Bez takiej pojemności użyj zwykłej. W rondelku zagotować wodę, a obok na patelni smażyć na przemian plastry warzyw, a następnie wrzucić do wrzącej wody. Tak więc w gorącym oleju roślinnym pierwsza złota cebula pokrojona w drobną kostkę, czosnek, korzeń selera. Nasycić olejem przez 3-4 minuty.
Krok 3 - Następnie wrzuć w dowolny sposób posiekaną lub startą marchewkę. Po wymieszaniu przechodzimy przez kolejne 1-2 minuty.
Krok 4 - Dodaj bakłażany pokrojone w drobną kostkę lub paski. Ponownie wymieszaj, olej przez 2 minuty.
Krok 5 - Oddzielnie oparz pomidora, usuń skórkę i podziel na plasterki. Pokrój obrane bulwy ziemniaka w batony i załaduj je razem z pokrojonym pomidorem do różnych warzyw. Mieszaj od dołu do góry, olej jeszcze przez minutę.
Krok 6 - Napełnij wrzącą wodą, doprowadź do drugiego wrzenia - zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną.
Krok 7 - Dopraw solą i mielonym pieprzem, dopraw do smaku. Zdjąć z ognia, dodać posiekane świeże zioła.
Krok 8 - Podawaj zupę z chudego bakłażana na gorąco lub na ciepło.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla naszych autorów :)