Wszyscy uwielbiamy wkładać zimą pyszne domowe marynowane warzywa do talerza z daniem głównym, ale niewiele osób lubi proces utrwalania. Osobiście generalnie przechodzę obok przepisów, w których wymagana jest długotrwała sterylizacja, lubię, aby wszystko było niezwykle proste i szybkie. Dlatego dzisiaj pokażę wam przepis na uproszczoną konserwację dyni na zimę bez sterylizacji.
Składniki:
Squash - 600 g
Marchewki - 20 g
Bułgarska papryka - 20 g
Cebula - 20 g
Koper - 6 gałęzi
Pietruszka - 6 gałązek
Liść laurowy - 2 szt.
Pieprz - 8 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Liście wiśni - 6 szt.
Woda - 0,5 l
Sól - 2 łyżki
Cukier - 3 łyżki
Ocet - 4 łyżki
Jak marynować:
Przygotuj potrawy z listy. Umyj i wysusz warzywa i zioła. Cebulę obieramy z łuski, marchew - ze skórki, pieprz - z nasion i łodyg.
Na dno czystych i sterylnych słoików nałożyć kilka gałązek pietruszki, koperku, plasterek cebuli, paprykę, ząbek czosnku, ziarna pieprzu, liście wiśni. Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
Weź patissons do marynowania młodych, bez nasion, w przeciwnym razie będą musiały zostać usunięte. Pokrój na równe plasterki, mocno złóż w słoiki, naprzemiennie z posiekaną marchewką.
Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu. Słoiki z warzywami zalać wrzątkiem do góry tak, aby się przelewały (dodatkowa sterylizacja pokrywek), przykryć i odstawić na 15 minut.
Po chwili spuść wodę z puszek z powrotem do rondla, dodaj sól i cukier, podgrzej na dużym ogniu. Lubię squash z lekko słodką marynatą, więc wkładam 3 łyżki cukru, ale jeśli nie lubicie takiego konserwowania, to 2 łyżki.
Całkowicie rozpuścić sól i cukier, a gdy woda w rondelku się zagotuje, wlać ocet. Ponownie zalej słoiki wrzącą marynatą za brzeg, szybko zakręć pokrywki. Wytrzyj gorące pojemniki wilgotną szmatką, aby usunąć pozostałą marynatę z odpływu.
Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj czymś ciepłym i odstaw do ostygnięcia.
Schłodzone słoiki z marynowaną dynią umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu i przechowywać do zimy.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)