Ponieważ porcjowane bułeczki wołowe z nadzieniem są satysfakcjonujące, z powodzeniem mogą służyć jako pełnowartościowy obiad lub lunch. Pasują również do każdego przystawki: czy to do krojenia soczystych warzyw i ziół, czy do gryki czy makaronu.
Takie mini bułeczki mogą ozdobić świąteczny stół w postaci wędlin, uzupełniając w ten sposób kolekcję przekąsek.
Nie wymagają dużego wysiłku, najważniejsze jest dobranie odpowiedniego kawałka świeżej polędwicy wołowej: mięso nie powinno być stare i twarde, bez ścięgien i tłuszczu.
Bułki zachwycą różnorodnością smaku i aromatu.
Składniki:
Wołowina - 700 g
Wino wytrawne czerwone - 5 łyżek. l.
Oliwki zielone w puszkach - 0,5 puszki
Orzechy laskowe - 50 g
Pietruszka (zielenie) - 5 gałęzi
Twardy ser - 100 g
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia bułek. Wygodniej jest wziąć polędwicę wołową w kawałku w postaci kostki lub cegły, ale można użyć nawet niestandardowych kawałków. Zetrzyj dowolny twardy ser na średniej tarce.
Krok 2: Umyj miazgę wołową, osusz ręcznikiem lub serwetką i pokrój na 4 warstwy. Jeśli mięso ma kształt cegły, to pociąć na 4 równe części, a następnie na każdym z nich wykonać nacięcie w formie otwartej książki, nie osiągając „oprawy” 1 cm. Wytnij niestandardowy kawałek (zdjęcie z kroku 1 - miałem dwa) pociąć wzdłuż na dwie części i podobnie otworzyć każdą książką.
Krok 3: Każdą warstwę mięsa, umieszczając je w woreczku lub między dwoma arkuszami folii, aby uniknąć rozprysków, wybij młotkiem z obu stron w cienką „szmatkę”, ale ważne jest przestrzeganie miary, aby nie złamać.
Krok 4: Pietruszka (można również użyć kminku lub kopru) świeża lub drobno posiekana z zamrażarki nożem. Pokrój zielone oliwki w puszkach (wygodniej jest używać bez pestek) pokroić w pół-pierścienie.
Krok 5: Lekko podsmażyć orzechy laskowe, aby stały się bardziej aromatyczne i jaśniejsze w smaku. Zmiel w młynku do kawy i wymieszaj z czerwonym wytrawnym winem.
Krok 6: Do masy orzechowo-winnej dodać przygotowane oliwki, zioła i połowę tartego twardego sera. Dokładnie wymieszać. Nadzienie jest gotowe.
Krok 7: Na każdą „szmatkę” wołową nałóż ¼ części nadzienia, równomiernie rozprowadź na całym soku, nie sięgając lekko do brzegów.
Krok 8: Każdą warstwę mięsa zawinąć nadzieniem na wąskiej stronie.
Krok 9: Teraz każdą bułkę należy najpierw owinąć warstwą papieru do pieczenia jak cukierki, jednocześnie wsuwając brzegi mięsa do wewnątrz. Następnie zawiń każdy z powstałych „cukierków” mięsnych w warstwę folii do pieczenia.
Krok 10: Ułóż warstwę soli na dnie odpowiedniego naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Jest to konieczne, aby sok mięsny nie palił się w przypadku wycieku z rolek. Połóż na wierzchu mięsne „cukierki” i piecz 1 godzinę 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Krok 11: W zasadzie na tym etapie porcjowane bułeczki wołowe z nadzieniem są gotowe i można je podawać. Ale będzie jeszcze smaczniej, jeśli zrobisz z nich „płaszcz” serowy.
Krok 12: Uwolnij mini rolki z folii i papieru, ale bardzo ostrożnie, ponieważ wydostanie się para i reszta gorącego mięsa. Możesz od razu umieścić przystawkę na półmisku, posyp pozostałą połową startego sera.
Krok 13: Rozpuść ser w dogodny dla siebie sposób: w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
Krok 14: Serowy „płaszcz” można zrobić od razu, a „bułki” mięsne podgrzać później przed użyciem lub przygotować bezpośrednio przed podaniem, podgrzewając same mini-bułeczki. Ale są smaczne nawet po schłodzeniu. Również tarty ser, który przykrywa przystawkę apetyczną skórką, można wstępnie wymieszać z 3 łyżkami. l. to samo wino, które zostało użyte do nadzienia, doda dodatkowego aromatu i smaku.
Nadziewane bułeczki wołowe są satysfakcjonujące. Podczas serwowania wystarczy je uzupełnić pokrojonymi w plastry świeżymi soczystymi warzywami (ogórki, pomidory, papryka), sałatą i zieleniną. Ale możesz dodać sytości do potrawy, podając ją z dowolnym dodatkiem w postaci makaronu lub płatków śniadaniowych. Gotuj dla zabawy i zabawy! Smacznego i niech będzie pysznie!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro