Niesamowite domowe wypieki pikantne z grzybami! Takich paluszków na pewno jeszcze nie upiekłeś. Uzyskują nie tylko oryginalny wygląd, ale również bardzo smaczne. Świetnie sprawdzają się zamiast chleba na pierwsze dania, a nawet z herbatą są prawdziwą ucztą. Przygotowanie takich paluszków z grzybami jest łatwe, a produkty będą potrzebowały najtańszych. A te paluszki można upiec z innymi nadzieniami. Idealne jest tutaj pikantne nadzienie twarogowe. Pamiętaj, aby poczęstować swoją rodzinę w wolny dzień tak niezwykłym i pysznym domowym ciastem, wcale nie jest to trudne.
Składniki:
Ciasto:
- mąka - 450-500 g
- mleko - 200 ml
- jajka - 2 szt.
- masło - 50 g
- drożdże prasowane - 15 g
- cukier - 1 łyżeczka. l.
- sól - 1 łyżeczka. l.
Pożywny:
- pieczarki - 700 g
- cebula - 2 szt.
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
- olej roślinny - do smażenia
Byczy:
- jajka - 1 szt.
- nasiona sezamu - 1 łyżka. l.
Przepis krok po kroku
1. Najpierw zagnieść ciasto. Do miski wlej 200 ml ciepłego mleka, wlej 1 łyżeczkę. l. cukier i pokruszyć 15 g prasowanych drożdży. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż cukier i drożdże całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 10 minut, aby drożdże rozpoczęły swoją aktywność.
2. Minęło 10 minut. Wbij 2 jajka do miski. Wlać 1 godz. l. bez kupki soli. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
3. Tutaj w kilku podejściach wsypujemy około 450-500 g mąki. Ciasto zagnieść najpierw trzepaczką, a następnie rękoma. Wyrabiaj ciasto przez około 3 minuty, aż stanie się gładkie i jednolite.
4. Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta 50 g miękkiego, ale nie roztopionego masła. Ponownie ugniataj, aż będzie gładka. Ciasto przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Powinien wzrosnąć 1,5-2 razy.
5. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. 700 g pieczarek, umytych i pokrojonych w drobną kostkę. Dwie średniej wielkości cebule również kroi się w kostkę.
6. Umieść posiekane pieczarki na dużej patelni. Gotuj je na dużym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
7. Gdy płyn wyparuje, wlej na patelnię trochę oleju roślinnego. Kładziemy tu również posiekaną cebulę. Podsmaż cebulę z pieczarkami, aż cebula się zarumieni. Na koniec posolić grzyby do smaku. I pieprz z czarnym pieprzem mielonym. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia. Nadzienie gotowe.
8. Ciasto już wyrosło. Wyciągamy go z miski i kładziemy na stole. Ciasto rozwałkować na duży prostokąt ok 30cm x 60cm.
9. Rozwałkowane ciasto podzielić na paski o szerokości około 8-10 cm. Na każdym pasku pośrodku ułóż przygotowane nadzienie grzybowe.
10. Uszczypnij dobrze ciasto na wierzchu. W ten sposób przygotowujemy wszystkie patyczki. Przełóż placki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Odwróć drążki szwem do dołu podczas przewracania. Nie zmieściłam wszystkiego na jednej blasze do pieczenia, upiekłam je w 2 kompletach. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 10 minut.
11. Wbij jedno jajko do miski i ubij widelcem.
12. Ciasta są już trochę zepsute. Posmaruj je ubitym jajkiem. Wierzch posyp sezamem.
13. Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 25 minut.
Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika i podajemy na stole. Pasztety z pieczarkami okazały się bardzo smaczne i rumiane. Są łatwe w przygotowaniu i świetnie nadają się zamiast chleba do zupy czy barszczu. Te ciasta można również przygotować z innymi nadzieniami, takimi jak twarożek.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com