Gotowanie uproszczonej i mniej pożywnej wersji julienne grzybowego - pieczarek smażonych na patelni z cebulą i kwaśną śmietaną. Porcjownice do kokotek nie są wymagane. W tym naczyniu nie ma mąki ani innych zagęszczaczy, a cała akcja odbywa się szybko i na ogniu nad głową.
Aby ograniczyć wydzielanie wilgoci, pieczarki pokrój na ćwiartki lub na pół, małe okazy zostawiamy w całości - wtedy grzyby pozostaną mięsiste, sprężyste i zachwycą smakiem.
Składniki:
Pieczarki - 400 g
Mała cebula - 2 szt.
Śmietana - 150 g
Twardy ser - 40 g
Zieloni - 20 g
Olej roślinny - 30 ml
Sól, czarny pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - W przypadku domowych pieczarek smażonych z cebulą i kwaśną śmietaną weź wymienione potrawy. Idealnie świeże, małe, mocne pieczarki bez wcześniejszego zamrażania. Śmietana może zawierać dowolny procent tłuszczu, samodzielnie zdecyduj o obniżeniu kalorii lub nie. Ponadto zamiast śmietany nadaje się ciężka śmietana. Najsmaczniejsza i najsmaczniejsza przekąska pochodzi z kwaśnych produktów z domowego / wiejskiego mleka. Ostatniego akcentu nadaje ser - polecam z mleka koziego, dojrzałego iz „charakterem”.
Krok 2 - Podgrzej patelnię z brzegiem, a następnie wlej olej roślinny (kukurydziany lub słonecznikowy rafinowany) - po 30 sekundach do gorącego tłuszczu pokrojonego w cienkie półpierścienie żarówki. Aby uzyskać lekką karmelizację, wrzuć trochę soli, zamieszaj i smaż, aż cebula będzie przezroczysta i elastyczna.
Krok 3 - Dokładnie spłucz grzyby zimną wodą, aby usunąć pozostałości ziemi. Pokrój każdą pieczarkę na cztery równe części. Plasterki grzybów przełożyć do cebuli posmarowanej masłem. Po wymieszaniu smażymy grzyby na złoty kolor (około 10 minut). Najpierw odparuj całą ciecz, a następnie brąz.
Krok 4 - Wlej śmietanę, dopraw solą i zmieloną ostrą papryką - mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Pamiętaj, że w przypadku solonego sera sól powinna być znacznie mniejsza.
Krok 5 - Zdejmij z ognia, natychmiast posyp gorącą patelnię wiórkami sera i posiekaną świeżą natką pietruszki z koperkiem. Ser natychmiast się topi i łączy z sosem.
Krok 6 - Pieczarki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną podawaj jako danie główne, przystawkę lub przystawkę.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)