Śledź „pod futrem” to jeden z symboli Nowego Roku. To bardzo smaczna sałatka, choć ma dość dziwny skład, obcokrajowcy rzadko lubią połączenie w niej produktów, ale chętnie kładziemy ją na stole. Zebraliśmy kilka wskazówek, które pomogą Ci uczynić go jeszcze smaczniejszym i bardziej niezwykłym, a także opowiemy o zasadach wyboru głównych składników.
Wskazówki, jak zmienić danie, aby było smaczniejsze i bardziej niezwykłe?
Chcesz nadać zwykłej sałatce nieco inny smak i jednocześnie nie naruszyć przepisu? Szefowie kuchni radzą tym, którzy nie chcą odstępować od kanonów, po prostu poprawiać „śledzie pod futrem”.
Na przykład, aby poprawić smak ryb, wystarczy dodać mały kawałek (30-40 g) wysokiej jakości masła i kilka kostek rybnych z przyprawami. Będziesz zaskoczony, jak ta prosta czynność zmieni znajomy smak.
Kolejnym sekretem jest łuk. Aby „futro” było jaśniejsze, bardziej miękkie i słodsze, weź zwykłą i czerwoną cebulę w stosunku 1 do 1. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie dodawać zbyt dużo „energicznego” produktu, bo w takim przypadku można po prostu zepsuć smak, sałatka nabierze goryczy.
Jeśli chcesz zobaczyć na stole ostrą i pikantną sałatkę, a jednocześnie nie lubisz charakterystycznego aromatu cebuli, użyj bezpośrednio białej cebuli. To właśnie ten produkt Hiszpanie dodają do swoich potraw, aby nadać im niezwykłą ostrość. Ponadto można zastąpić zwykłą gotowaną marchewkę „koreańską”, wystarczy ją drobno posiekać.
A tym, którzy chcą uzyskać „futro” z odrobiną goryczy, ale jednocześnie nie chcą gorąca, polecamy użycie miękkiej szalotki - zdziwicie się, jak jeden składnik ostatecznie całkowicie zmienia smak.
Kilka subtelności gotowania sałatki „pod futrem”
Jeśli wybrałeś wszystkie składniki, poniższe zalecenia pomogą uczynić sałatkę tak delikatną, soczystą i smaczną, jak to tylko możliwe.
Ogólne wskazówki:
- aby „futro” było naprawdę delikatne, staraj się nie kroić składników sałatki, ale ruszt (wszystkie składniki oprócz cebuli, w przeciwnym razie da dodatkowy sok, a wraz z nim i gorycz);
- do ubierania wskazane jest przyjmowanie majonezu i kwaśnej śmietany w równych proporcjach (jeśli dbasz o swoją sylwetkę, zrób w domu sos majonezowy, dodając do śmietanki odrobinę zieleni i soku z cytryny);
- staraj się, aby opatrunek nie był zbyt gruby - im cieńszy, tym lepiej się wchłonie;
- aby sałatka była całkowicie nasycona, lepiej zostawić ją w lodówce na co najmniej 5-6 godzin i tylko następnie podawaj, ale jeśli nie masz czasu czekać tak długo, dodaj trochę warzyw do sosu obrazy olejne;
- jeśli kupiłeś cebulę, która okazała się gorzka i nie ma czasu na zakup nowej, po prostu obierz ją, pokrój i zalej wrzącą wodą, a następnie umieść w zalewie octowej na 15 minut;
- aby dodać trochę słodyczy do sałatki lub uzupełnić brakującą kwaskowatość, można dodatkowo dodać w sałatce 0,5 puszki zielonego groszku, starte zielone jabłko, kiszony ogórek, drobno posiekany awokado.
Sekrety wyboru głównych produktów sałatkowych
Pierwszą rzeczą, od której zaczyna się każdy proces gotowania, jest kupowanie jedzenia. Podstawą jest śledź, dlatego należy obchodzić się z nim bardzo ostrożnie. Ale, co zaskakujące, nie każdy może wybrać odpowiedniego śledzia.
Pierwsza zasada jest taka, że musisz wybrać produkt beczkowy, ponieważ śledź powinien być tłusty, lekko solony, sama ryba powinna być mocna i świeża. Kupując ryby, należy pamiętać o kilku tajemnicach:
- Sprawdź skrzela. U dobrej jakości ryby powinny być mocne, elastyczne, a kolor ciemnoczerwony.
- Wąchaj śledzia. Jeśli nieprzyjemnie pachnie, warto odmówić zakupu takiej ryby - na pewno nie będziesz w stanie dostać do niej żadnej sałatki.
- Przyjrzyj się bliżej swoim oczom. Aby uzyskać odpowiedni śledź, powinny być czyste, ale lekko czerwone.
- Poczuj tuszę. Konieczne jest zabranie tylko ryb sprężystych, na których nie powinno być żadnej jasnej powłoki, wskazującej na obróbkę chemikaliami, „zardzewiałych” plam.
Wiele osób nie zwraca uwagi na solankę i popełnia błąd. Jeśli tusza leży w mętnej wodzie, jest to ważny powód, aby odmówić zakupu ryb.
Jeśli w żadnym sklepie nie ma odpowiedniego śledzia, a tak się dzieje, można go zastąpić lekko solonym łososiem lub makrelą. Jednocześnie, zdaniem wielu szefów kuchni, z nimi sałatka okaże się znacznie smaczniejsza i bardziej niezwykła niż w przypadku zwykłego śledzia.
A jeśli wolisz dietę wegetariańską, zastąp je wodorostami - zarówno smacznymi, jak i zdrowymi.
Ale trzeba też odpowiednio podejść do wyboru innych składników „futra”. Drugim najważniejszym produktem w nim są buraki. Jeśli chcesz znaleźć słodkie i soczyste warzywo korzeniowe, wybierz odmiany stołowe.
Bardziej interesujące artykuły:
7 powodów, by pić mniej kawy: jak to może być niebezpieczne?
5 korzystnych zmian w organizmie przy rezygnacji z cukru
6 imponujących zmian w Twoim ciele po rzuceniu napojów gazowanych
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!