Jeśli ciągle kupujesz jogurt w sklepie lub supermarkecie, dlaczego nie spróbować zrobić go samemu w swojej kuchni? Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet uczeń, znający kilka sekretów jego powstania.
Jogurt grecki to klasyczny produkt mleczny - podstawa różnorodnych sosów, deserów, dressingów sałatkowych. Jeśli lubisz słodkie wypieki na śniadanie lub podwieczorek, wystarczy taką bazę wymieszać z dżemem lub dżemem, syropem lub polewą, dodając jagody i kawałki owoców. Jogurt klasyczny można dodawać do płatków owsianych, innych rodzajów zbóż, robić z niego dressingi, mieszać z musztardą, sokiem z cytryny itp.
Do gotowania potrzebne będzie mleko z farmy o dowolnej zawartości tłuszczu i kultury startowej z apteki lub jogurt kupiony w sklepie (Activia, Prostokvashino).
Składniki:
- Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 1 l
- Jogurt klasyczny - 200 ml
Przygotuj jedzenie.
Wlej mleko do rondla i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia bez przechodzenia na bok, w przeciwnym razie pianka z mleka wyleje się!
Wyłącz ogień i wlej mleko do miski lub innego rondla (można użyć miski), aby szybciej ostygło. Produkt musi ostygnąć do 35 stopni - to maksymalna temperatura do fermentacji. Jeśli jest nieco wyższy, nie będziesz w stanie zrobić jogurtu.
Temperaturę możesz sprawdzić bez termometru w dłoni - upuść mleko na grzbiet dłoni. Jeśli nie spali skóry, to temperatura jest taka sama jak w Twoim ciele - około 35 stopni.
Jak tylko mleko ostygnie, wlej do niego klasyczny jogurt porcjami lub dodaj kulturę starterową, jeśli kupiłeś ją w aptece. Dokładnie wymieszaj - od tego zależy proces fermentacji. Mleko może gęstnieć w grudkach, jeśli go nie mieszasz.
Przenieś przefermentowany produkt do małych, czystych, suchych słoików / pojemników. Ostrożnie zamknij je gwintowanymi pokrywkami i umieść w ciepłym miejscu, a nie w piekarniku ani na baterii! Temperatura nie powinna być wyższa niż 40 i nie niższa niż 15 stopni.
Owinąć słoiki ręcznikiem. Pozostaw na 4-5 godzin. Następnie zdejmij ręcznik i przenieś słoiki do lodówki na kolejne 4-5 godzin, aby zagęścić produkt.
Po wyznaczonym czasie otrzymasz gęsty jogurt grecki, który nawet dzieci chętnie zjedzą np. Z cukrem.
W gotowym produkcie stanie nawet łyżka - jej konsystencja będzie tak gęsta!
Autor: Alena Prika
Interesujące artykuły:
Desery bezpieczne dla kształtu według Eleny Malysheva
Dlaczego nie należy jeść mięsa rekina
Nieprzyjemny zapach od osoby - winna może być dieta
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!