Galaretka z kurczaka to doskonała alternatywa dla galaretowatego mięsa, nawet początkująca młoda gospodyni bez problemu poradzi sobie z gotowaniem. Ale w przeciwieństwie do prawdziwej galaretki, to danie nie musi być przygotowywane zgodnie z zasadami i przez długi czas wszystko może zająć mniej niż godzinę. Jeśli nie wiesz, jak gotować mięso w galarecie, ale Twoja rodzina bardzo je uwielbia, spróbuj ugotować galaretkę według tego przepisu nie jest tak tłusty, ale na pewno spodoba ci się jego smak, zwłaszcza z chrzanem lub musztarda.
Składniki:
Noga kurczaka - 500 g
Cebula - 100 g
Marchewka - 70 g
Żelatyna - 25 g
Woda - 1 litr
Sól dla smaku
Pieprz - 6 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie:
1. Przygotujemy niezbędne produkty. Wszystko myję pod bieżącą wodą.
2. W rondelku zagotować litr wody, włożyć do niego obraną, pokrojoną białą lub prostą cebulę. Marchewki obrać, przekroić na pół i włożyć do wody.
3. Zawsze zdejmuję skórę z nóg, aby galareta nie była zbyt tłusta. Szynkę umieszczam we wrzącej wodzie, dzięki czemu białko natychmiast się zwija, a na powierzchni będzie minimum piany. Gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.
4. Kiedy mięso zaczyna pozostawać w tyle za kośćmi, posolić bulion do smaku, dodać liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Teraz musisz wyjąć kurczaka z bulionu, złapać warzywa i wyrzucić, ale marchewki możesz zostawić do dekoracji. Lepiej jest odcedzić bulion. Jeśli masz rondel ze zmierzonym ryzykiem, będziesz dokładnie wiedział, ile zostało bulionu i ile żelatyny musisz rozcieńczyć.
6. Wlej trochę gorącego bulionu, rozcieńcz w nim żelatynę. Dokładną ilość mierzymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Często żelatyna jest teraz sprzedawana po 25 gramów na 600 gramów wody, więc zostawiłem jedną taką paczkę. Wlej powstałą mieszaninę do pozostałego bulionu drobiowego.
7. W tym czasie noga powinna nieco ostygnąć. Oddziel mięso od kości, włóż do głębokich misek, w razie potrzeby włóż kawałki gotowanej marchewki dla urody.
8. Wlej trochę bulionu z żelatyną, powinien lekko przykryć mięso z kurczaka. Miski wkładamy do lodówki, aż zestalą się. Pozwoli to kawałkom mięsa leżeć na dnie i nie unosić się na całym pojemniku. Gdy warstwa stwardnieje, wlej pozostały schłodzony bulion równomiernie porcjami i wstaw do lodówki do zestalenia.
Gotową galaretkę z kurczaka podawać z ziemniakami gotowanymi lub tłuczonymi. Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro