Dzisiaj będę miał dzień kurczaka :)
Mam 4 kurczaki, pokażę Ci kilka opcji przygotowania, bardzo smaczne i ciekawe. Takie blanki oszczędzają dużo czasu, rozmrażają i od razu można gotować!
Masuję kurczaka. Rozdzielam nogi i dzielę je na nogi i uda.
Odcięłam czubek skrzydła i nie używam go. Samo skrzydło dzielę na dwie części.
Resztę tuszy dzielę na pół.
Tył dzielę na dwie części, będą na zupę.
Zdejmuję skórę z piersi kurczaka i oddzielam mięso od kości. Kości kurczaka posłużą do przygotowania bulionu.
W ten sposób zarzynam pozostałe kurczaki.
Przedmiot obrabiany nr 1
Wszystkie nogi wkładam do torby, wlewam 5 łyżek sosu sojowego. Dodaję 3-4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę. Dodaję czarny mielony pieprz i wędzoną paprykę. Dobrze jest dodać 1 łyżkę płynnego miodu.
Zamykam lub zawiązuję torbę.
Dobrze wymieszaj zawartość torebki.
Przedmiot obrabiany nr 2
Skrzydełka wkładam do osobnej torby, sól. Dodaję 1 łyżkę musztardy.
Dodaję 1 łyżkę keczupu (koncentratu pomidorowego) lub adjiki. Dodaję też 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Zapnij torbę i wszystko dobrze wymieszaj.
Przedmiot obrabiany nr 3
Z ud kurczaka zrobię leniwą wersję chakhokhbili. Uda wkładam do torby, solę, dodaję czarny mielony pieprz i przyprawę chmielowo-suneli.
Wlewam 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaję 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
Dodaj 1 dużą, cienko pokrojoną cebulę.
Pozostaje zamknąć (zawiązać) torbę, wszystko dobrze wymieszać, a przygotowanie leniwego chakhokhbili jest gotowe.
Przedmiot obrabiany nr 4
Po prostu włożę plecy do torby i wyjmę je na zupę w razie potrzeby.
Przedmiot obrabiany nr 5
Aby otrzymać pikantną przekąskę z kurczaka, pokrój 4 filety (2 piersi z kurczaka) w podłużne paski.
Paski filetów wkładam do torebki, posolę i dodaję czarny pieprz. Dodaję 4 łyżki soku z cytryny.
Wlewam 2 łyżki oleju roślinnego.
Wbijam 2 jajka do osobnej miski i dodaję 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Mieszankę w torebce wysyłam do fileta z kurczaka. Zapnij torbę i zamieszaj. Zdecydowanie pozwolę ci chwilę marynować.
Przedmiot obrabiany nr 6
Pozostały filet z kurczaka pokroiłem na 4 kawałki na małe kawałki na kotlety z kurczaka.
Kawałki wkładam do torby, soli i pieprzu.
W misce wstrząśnij 2 jajka i dodaj do kurczaka.
Dodaję jedną drobno posiekaną cebulę.
I 80 gramów startego sera.
Możesz dodać 1-2 łyżki mąki lub skrobi, kotlety lepiej zachowają swój kształt. Zapnij torbę.
Oto takie piękno! Zostawię je na co najmniej 30 minut do marynowania i dopiero wtedy wstawię do zamrażarki.
Plus na kuchence jest rosół z kurczaka, jak ostygnie, też go zamrozę.
Bezpieczne w zamrażarce!
Wyjmuję puste miejsca i rozmrażam je w razie potrzeby.
Marynowane nogi wkładam do foremki wraz z sosem sojowo-miodowym. Wstawiam do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Podczas gdy nogi się piekły, kilkakrotnie je szczotkowałem własnym sokiem i sosem. Dla urody 5 minut przed końcem gotowania można ozdobić sezamem.
Ugotowałam leniwą wersję chakhokhbili w powolnej kuchence. 40 minut w trybie „Gaszenie”.
Smażyć kotlety z kurczaka na patelni. Mięso mielone prosto z woreczka włożyć łyżką na rozgrzaną patelnię. Gdy są pozłocone z jednej strony, odwracam je.
Skrzydełka musztardy wkładam do formy i pieczę w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Mam piec konwekcyjny.
Paski kurczaka smażę też w cieście cytrynowym na patelni. Smażę przez 1 minutę z każdej strony. Kawałki są cienkie i dobrze marynowane.
Mam nadzieję, że coś Ci się spodoba! Smacznego!
Składniki:
Podudzia z kurczaka marynowane w soi:
- 8 podudzi z kurczaka
- 5 łyżek sos sojowy
- 1 łyżka płynny miód
- 3-4 ząbki czosnku
- czarny pieprz, wędzona papryka (lub zwykła)
_______________
Skrzydełka z kurczaka w sosie musztardowym:
- 8 skrzydełek z kurczaka
- sól pieprz
- 1 łyżka musztarda
- 1 łyżka adjiki (lub ketchup)
- 2 ząbki czosnku
_______________
Chakhokhbili z ud kurczaka:
- 8 ud z kurczaka
- sól, pieprz, chmiel suneli
- 1 łyżka z wierzchu pasty pomidorowej
- 1 duża cebula
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
_______________
Filet z kurczaka w cieście cytrynowym:
- 2 piersi z kurczaka (4 filety)
- sól pieprz
- 3-4 łyżki sok cytrynowy
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
- 2 jajka
- 3 łyżki mąka
_______________
Kotlety z piersi kurczaka:
- 2 piersi z kurczaka (4 filety)
- sól pieprz
- 1 cebula
- 2 jajka
- 80 gr sera