Dziś robię niesamowity deser truskawkowy! Delikatny, przewiewny i cudownie pyszny.
Podziękowania dla subskrybenta Nasty za przepis, którym podzieliła się z nami. Tyle tylko, że wprowadziłem drobne zmiany.
Potrzebuję truskawek, mam 250 gr.
Umyłem truskawki, odciąłem ogony. Pociąć na małe kawałki.
Truskawki powinny być teraz całkowicie zamrożone. Wysyłam do zamrażarki na 2 godziny, poszukam.
Teraz potrzebuję dwóch białek. W oryginalnej recepturze Nastyi białka są używane na surowo. Jeśli masz pewność co do jakości jajek, użyj surowych, jest to znacznie łatwiejsze. Postanowiłem rozgrzać białka.
Białka rozgrzeję w kąpieli wodnej. Wrzuciłem wodę do ognia, gdy się zagotowała, zmniejszam ciepło do najmniejszego.
Do białek dodaję cukier 60 gr.
Położyłem miskę na rondlu. Mieszając trzepaczką rozgrzeję białka.
Z białek powinna wyjść para, cukier powinien się rozpuścić. Konieczne jest ciągłe mieszanie, aby białka się nie ugotowały.
Możesz sprawdzić palcem, powinien być zauważalnie gorący, ale nie poparzony. Usuwam proteiny z kąpieli wodnej i schładzam do temperatury pokojowej.
Mrożone truskawki przenoszę do miski blendera i mielę na małe okruchy.
Schłodzone białka z cukrem wlej do okruchów truskawek.
Zacznij bić mikserem. Tuż przed naszymi oczami masa zaczyna się rozjaśniać i zwiększać objętość. Pokonaj przez około 5 minut.
Taka przewiewna piękność jest gotowa!
Pyszny, delikatny, orzeźwiający deser truskawkowy. Utrzymuje kształt przez dość długi czas. Spróbuj gotować!
Składniki:
- 250 g truskawek
- 60 g cukru
- 2 białka jaj