Dziś mam bardzo prosty przepis. Przekąska lub śniadanie, w zależności od tego, co wolisz. Prawdziwa delikatność cukinii. Zróbmy bułki z oryginalnym, nietuzinkowym wypełnieniem.
Najpierw zróbmy pyszny makaron. Grubo posiekaj garść zieleni, mam koper i kolendrę. Dobrze jest też dodać pietruszkę, ale ja jej nie miałam. Przesyłam to do miski blendera.
Dodaję kilka ząbków czosnku.
Dodaję też garść orzechów włoskich.
Zmiel składniki bardzo drobno za pomocą blendera.
Teraz potrzebuję sera feta lub feta, dowolnego marynowanego sera, tylko 150 gr.
Dodaję 2 łyżki kwaśnej śmietany.
A ja dodaję najbardziej pachnący dressing i mieszam widelcem.
Taką pastę dobrze rozprowadzić na suszonym pieczywie oraz na plasterkach cukinii lub bakłażana. Wszechstronny, pyszny kawałek.
A dzisiaj będę miał nadzienie na naleśniki do squasha. Będziesz potrzebował dwóch cukinii, młodej cukinii, skórki nie usunę.
Cukinię pocieram na grubej tarce.
Dobrze posolić, wymieszać i odstawić na 10 minut. W tym czasie cukinia uwalnia nadmiar wilgoci.
Wbijam cztery jajka do miski, trochę posolę i potrząsam trzepaczką.
Do jajek dodaję dobrze wyciśniętą cukinię. Mieszam to.
Rozgrzewam patelnię, wlewam trochę oleju roślinnego. Rozprowadzam dużą łyżkę masy cukinowej i lekko rozprowadzam na patelni. Zostawiam to tak, że dno się chwyta, tworzy się skorupa.
A po uformowaniu się skórki rozprowadzam masę na cienki naleśnik za pomocą szpatułki.
Gdy naleśnik zarumieni się od dołu, rozprowadzam nadzienie. Dla wygody włożyłem go do torby.
Za pomocą dwóch miarek delikatnie zawijam naleśnik w bułkę.
To takie piękne, rumiane, przepyszne bułeczki. Po prostu niesamowicie smaczne, spróbuj!
Składniki:
- 150 g sera feta (lub feta)
- 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
- 2 ząbki czosnku
- garść orzechów włoskich
- kolendra i koperek (lub pietruszka)
__________
- 2 średnie cukinie
- 4 jajka
- Sól