Wiele osób nie lubi gotować kotletów z tego mięsa, a wszystko ze względu na jego zapach. Ale to absolutnie nie powód, by sobie ich odmawiać! Nieprzyjemny zapach jagnięciny można łatwo wyeliminować, dodając do mięsa mielonego odrobinę świeżej mięty - całkowicie neutralizuje zapach i nadaje potrawie własną nutę świeżości.
Kotlety jagnięce podaje się tylko na ciepło, nie je się na zimno. Można do nich dodać różne sosy: keczup, czosnek, śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne jest również dekorowanie ich owsianką, makaronem, pieczonymi lub duszonymi warzywami.
Aby kotlety nie rozpadały się podczas smażenia, do mielonego mięsa należy dodać jajko kurze oraz bułkę tartą, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Dopuszcza się ich smażenie na warzywach / maśle, smalcu itp. Ostrożnie wyciąć folie i żyłki z mięsa, aby nie pojawiły się później w gotowym naczyniu.
Składniki:
Jagnięcina - 400 g
Cebula cebulowa - 0,5 szt. (duży)
Jajko kurze - 1 szt.
Okruchy chleba - 5 łyżek
Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
Czosnek - 2 ząbki
Świeża mięta - 2 gałązki
Sól - 3 szczypty
Mielony czarny pieprz - 2 szczypty
Olej roślinny - 40 ml
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Zdobądź jagnięcinę z tłustymi warstwami, może nawet z kością. Wytnij miazgę i smalec, odetnij folie i żyły. Opłucz mięso w wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
Opłucz gałązki mięty i usuń liście. Cebulę i czosnek obrać, opłukać w wodzie.
Przełóż mięso, cebulę, czosnek, miętę przez maszynkę do mięsa, stawiając w technice ruszt z dużymi komórkami.
Dodaj 1-2 łyżki. bułkę tartą, ubij jajko kurze. Dodać przyprawę do mięsa, sól i mielony czarny pieprz. Delikatnie ugniataj mięso mielone, mieszając wszystkie składniki. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-15 minut do spęcznienia.
Resztę bułki tartej wyłożyć na osobny talerz lub spodek. Mokrymi dłońmi oderwij część mielonego mięsa i uformuj z niego zaokrąglony kotlet. Zanurz go w bułce tartej na talerzu ze wszystkich stron.
Zrób to samo z resztą masy mięsnej, tworząc z niej półfabrykaty kotletów.
Wlej olej roślinny na patelnię i dokładnie podgrzej, umieszczając pojemnik na kuchence i włączając maksymalne ciepło. Następnie zmniejsz ogień i włóż elementy do masła. Smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty, po obróceniu kotletów, przykryj pojemnik pokrywką, aby były w środku gotowane na parze. Ogrzewanie powinno być umiarkowane!
Gotowe kotlety jagnięce ułożyć na talerzach i podawać z warzywami, sosy, garnirunek.
Autor: Alena Prika
Interesujące artykuły:
Ta żywność może stać się toksyczna, jeśli zostanie niewłaściwie użyta.
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
7 niezbędnych pokarmów dla palaczy i osób uzależnionych od alkoholu
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!