Dzisiaj ugotuję kolejną wersję najsmaczniejszego ciasta pasterskiego. Takie gorące danie można podać na świątecznym stole. Jasne, piękne i pyszne.
500 gramów ziemniaków jest losowo posiekanych.
Napełniam wodą, solę i gotuję do ugotowania.
Ugotuj osobno 100 gramów brokułów.
Pokrój dużą cebulę w kostkę. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Smażyć cebulę na jasnobrązowy kolor.
Dodaję 500 gram mielonego mięsa, mam kurczaka, ale absolutnie każdy się nada.
Mięso mielone smażę razem z cebulą do prawie ugotowania. Sól i pieprz, dodaj oregano i słodką paprykę. Trzymam go w ogniu przez kilka minut, a mięso mielone jest gotowe.
Ziemniaki gotowane, zagniatam je na zgniatanie. Dodaję kawałek masła, około 40 gramów.
Rozcieram 80 gramów sera na grubej tarce i dodaję do ziemniaków. Mieszam to.
Potrzebuję jednego całego jajka i drugiego żółtka.
Dodaję je do ziemniaków i trochę więcej kurkumy dla koloru. Ziemniaki będą jaśniejsze z kurkumą! Mieszam to.
Zmiel brokuły blenderem i dodaj 2-3 łyżki tłuczonych ziemniaków. Mieszam to.
Biorę jedną warstwę gotowego ciasta francuskiego bez drożdży. Należy go rozwałkować do rozmiaru formy, mam foremkę o średnicy 23 cm. Zwijam go z marginesem nie tylko do dołu, ale także na boki. Ciasto przenoszę do formy. Odciąłem nadmiar ciasta.
Rozprowadzam mięso mielone smażone z cebulą i przyprawami na cieście.
Mięso mielone smaruję keczupem lub adżiką na wierzchu.
Na wierzch z warstwą kiszonych ogórków.
Ziemniaki przenoszę do czystej pokrojonej torebki majonezu, dla wygody dno zapinam spinaczem do bielizny.
Wyłożyłem tłuczone ziemniaki.
Na koniec dodaję puree z brokułów. Przesyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
Pachnące, smaczne, delikatne i soczyste ciasto gotowe! Na stole wygląda bardzo ładnie i jasno.
Składniki:
- 500 gr ziemniaków
- 40 g masła
- 80 gr sera
- 1 jajko + 1 żółtko
- sól, kurkuma
- 100 gr brokułów
______________
- 500 gr mięsa mielonego
- 1 cebula
- sól pieprz
- oregano, słodka papryka
- 3 łyżki Keczup
- 3 kiszone ogórki
______________
- 1 warstwa ciasta francuskiego