Dzielę się uniwersalnym przepisem na galaretkę porzeczkową dowolnego koloru. Cały proces pokazuję krok po kroku.
Uwielbiam lato, ciepłą pogodę i świeże jagody. Ale w tym roku teściowa postanowiła nie zajmować się jagodami i wręczyć mi je w całości. Ale nie chcę w ogóle bawić się jagodami, chcę chodzić z synem i nie kręcić się po kuchni.
Teraz jest pora porzeczki. Miałem już do czynienia z czarną i czerwoną porzeczką i postanowiłem przetestować mój ulubiony przepis na porzeczkach białych. Patrząc w przyszłość, chcę powiedzieć, że metoda działa, a przepis okazał się absolutnie uniwersalny. Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić galaretkę porzeczkową w dowolnym kolorze
- Porzeczka 1,5 kg (w tym przykładzie biała)
- Cukier 1,5 kg
- Woda 2,5 l
Myję jagody i kładę je na sicie, aby nadmiar wody był szklany. Jeśli gotujesz z czerwonymi porzeczkami, nie musisz nawet usuwać ich z gałęzi.
Jagody wrzucam do rondla i posypuję cukrem, a następnie mieszam, aby dały sok.
Stawiam patelnię na ogniu, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez około 10 minut po ugotowaniu.
Najlepiej używać rondla o dużej pojemności, ponieważ podczas gotowania masa zwiększa swoją objętość i czasami bardzo się pieni.
Kiedy masa przestaje się pienić i zaczyna bulgotać, najprawdopodobniej jest to zrobione. Ale na wszelki wypadek temperaturę sprawdzam termometrem, powinna być powyżej 105 ° C.
Przefiltrowuję przez drobne sito, wlewam przyszłą galaretkę do słoików, zamykam pokrywki i po całkowitym ostygnięciu odkładam w ciemnym miejscu do przechowywania.
Nie wyrzucam ciasta i kości pozostałych po odcedzeniu, ale robię z nich napój owocowy. To proste: wkładam ciasto do 3-litrowego słoika, napełniam wrzątkiem, zamykam pokrywką, odwracam i wkładam do piekarnika.
Ze względu na małą przestrzeń płyn w piekarniku będzie się bardzo powoli studził, a napój owocowy zostanie wysterylizowany. Lub możesz zawinąć go w koc w staromodny sposób. Lepiej nie przechowywać takiego napoju owocowego przez długi czas, w końcu nie ma w nim dużo cukru.
Jeśli jesteś zainteresowany, możesz przeczytać, jak zrobić to samo z czerwony lub czarny porzeczki.