Prosty i wszechstronny przepis na letnie ciasto z nadzieniem z jagód i śmietany. Dzielę się przepisem krok po kroku.
Kocham lato. Jest ciepło, nie musisz nosić wielu ubrań, aby wyjść na zewnątrz. A co najważniejsze, latem jest dużo sezonowych owoców i jagód. Jagody, które można kupić zimą, w niczym nie przypominają tych dostępnych latem.
Najważniejsza jest różnorodność. Jeśli chcesz - kup truskawki krymskie, jeśli nie lubisz - oto moskiewska z PGR Lenina. Ale przede wszystkim uwielbiam jagody z ogrodu.
Nie mam własnego ogrodu, ale mam ukochaną teściową, która ma wiele różnych jagód, owoców i warzyw rosnących na miejscu. Na początku łapczywie jem jagody, nie wychodząc z buszu, ale gdy jest ich za dużo, zaczynam je wykorzystywać do pieczenia.
I tak stało się z wiciokrzewem. Jej teściowa trochę rośnie, ale w tym roku udało mi się zebrać dość do jedzenia i do pieczenia. Tym razem postanowiłam ugotować ciasto uniwersalne z nadzieniem śmietanowym.
Jako nadzienie mam wiciokrzew, ale możesz spróbować czegoś innego. Z całą pewnością mogę powiedzieć, że jagody, borówki, truskawki są dobre.
Przepis krok po kroku, jak zrobić ciasto z nadzieniem jagodowym
Spód kruche do ciasta jagodowego
- Mąka 160 g
- Masło 120 (temperatura pokojowa)
- Cukier 66 g
- Jajko 1 szt
- Łyżeczki proszku do pieczenia
Ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka i mieszaj do uzyskania gładkości.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć szpatułką.
Naczynie do pieczenia posmarować masłem i rozprowadzić ciasto na całej powierzchni. Wstawiam do zamrażarki i przygotowuję nadzienie.
Nadzienie na ciasto jagodowe
- Śmietana 20% 375 g
- Sok z połowy cytryny
- Jajka 2 szt
- Cukier 40 g
- Cukier waniliowy 10 g
- Jagody 270 g (ja użyłam wiciokrzewu)
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj śmietanę i sok z cytryny i mieszaj do uzyskania gładkości. Nadzienie gotowe.
Wyciągam formę z ciastem z zamrażarki. Rozprowadzam jagody i polewam nadzieniem śmietanowym.
Brzegi ciasta dociskam palcem do poziomu nadzienia.
Piec w piekarniku 40-50 minut w temperaturze 190 ° C Po upieczeniu zostawiam ciasto w piekarniku aż ostygnie, a następnie wstawiam do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na noc. Pokażmy, jak wygląda ciasto.
Piaszczysta baza dobrze się upiekła i okazała się krucha, ale jednocześnie umiarkowanie wilgotna. Delikatne nadzienie śmietanowe doskonale podkreśla smak jagód.