Dzielę się przepisem krok po kroku, jak zrobić ciasto czekoladowe, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia.
Niedawno mój chrześniak Gleb miał urodziny. W tym roku poprosił o pyszne ciasto czekoladowe z płotkiem z rurki waflowej.
Powiedział tylko: „Andrey, czy możesz zrobić ciasto z rurkami waflowymi. Tylko że powinno być dużo rurek, jakby były ogrodzeniem ”. Bardzo go kocham i zawsze staram się upiec ciasto, które lubi.
Od dłuższego czasu zauważyłem, że samo ciasto nie jest najważniejsze dla dzieci. O wiele ważniejsze jest to, jak jest ozdobiony. W końcu to dekoracje zjadane są jako pierwsze, a czasem kolejka w ogóle nie dociera do ciasta.
Więc udekorowałam ciasto całym płotem bułek waflowych i posypałam na wierzchu tabletkami czekolady. Jak się okazało, bardzo mało, jak się okazało, posypane czekoladową drażetką na przyjęciu urodzinowym, o mało nie wybuchła wojna. Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić ciasto czekoladowe
Herbatnik
- Jajka 6 szt
- Cukier 233 g
- Mąka 200 g
- Skrobia 38 g
- Kakao 33 g
- Proszek do pieczenia 11 g
- Wrząca woda 75 g
- Olej roślinny 60 g
Ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i zwiększ objętość. W przypadku miksera stacjonarnego trwało to około 5 minut, w przypadku miksera ręcznego więcej czasu.
W 3 etapach przesiewam mąkę, skrobię i proszek do pieczenia i za każdym razem delikatnie mieszam łopatką.
Dodaje wrzącą wodę i olej roślinny, mieszam, wlewam do formy i wysyłam do pieczenia przez 35-40 minut w 180 ° C.
Po upieczeniu zostawiam biszkopt trochę ostygnie, zawijam w folię i wstawiam do lodówki na 3-4 godziny (najlepiej na noc).
Składniki są obliczane na ciasto o średnicy 24 cm
Krem
- Twaróg 325 g
- Cukier puder 156 g
- Czekolada mleczna 195 g
- Krem 156 g
Krem przygotowuję tuż przed złożeniem ciasta.
Ubij twaróg z cukrem pudrem i śmietaną na puszystą masę. Wlej rozpuszczoną czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka. Aby krem lepiej się zestalił, można go włożyć do lodówki na 20-30 minut.
montaż
- Bułki waflowe ~ 600 g
Kroję biszkopt na 3 równe ciasta.
Dzięki temu, że biszkopt leżał na mrozie w folii spożywczej, wilgoć w środku była równomiernie rozprowadzana. Teraz biszkopt jest łatwy do krojenia i prawie się nie kruszy.
Ciasta układam jeden na drugim, smarując kremem.
Ciasto przykrywam resztą kremu i wyrównując szpatułką do ciasta.
Rolki waflowe kroję do dekoracji na żądaną wysokość i lekko dociskam do ciasta. Udekoruj wierzch kawałkami świeżych truskawek. Ciasto przed podaniem trzymam na zimno, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze.
P.S. Aby nie dopuścić do zamoczenia bułek waflowych od wilgotnej śmietanki, najlepiej ułożyć je jak najbliżej podania deseru.