Prosty przepis, który oszczędza czas i wysiłek podczas przygotowywania galaretki z czerwonych porzeczek.
Niedawno zebrałem na stronie 4 wiadra czerwonych porzeczek od mojej teściowej. Zwykle robię różne rodzaje wykrojów, ale w tym roku nie było czasu, więc zastosowałem następującą metodę.
Piękno tej metody polega na tym, że nie trzeba usuwać jagód czerwonej porzeczki z gałązek. Ale zwykle zajmuje to najwięcej czasu. Uwielbiam też ten przepis za to, że nawet ciasto z galaretką trafia do biznesu. Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić galaretkę i sok z czerwonej porzeczki
- Porzeczka czerwona 1,5 kg
- Cukier 1,5 kg
- Woda 3 l (do napoju owocowego)
Nie usuwając jagód z gałęzi myję je pod zimną wodą i kładę na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Odmierzam odpowiednią ilość jagód i wysyłam je na patelnię. Zasypiam z cukrem i mieszam, aby porzeczki dały sok.
Lepiej jest wziąć rondel o większej pojemności, podczas procesu gotowania masa spieni się i zwiększy objętość.
Postawiłem garnek na dużym ogniu. Doprowadzam do wrzenia i zmniejszam ogień, żeby płyn się zagotował, ale się nie wygotował. W razie potrzeby zamieszaj. Gotuję 8 minut.
Gdy masa przestanie się pienić i zacznie wrzeć w duże bąbelki, można ją usunąć.
Jeśli masz termometr, najlepiej to sprawdzić. Temperatura gotowej galaretki wynosi 105 ° C. Mam wiele termometrów kuchennych i za każdym razem pomagają mi one osiągnąć ten sam wynik.
Ciecz filtruję przez drobne sito i wlewam do słoików. Zamykam pokrywkami i umieszczam w ciemnym miejscu do przechowywania. Powiem ci, co robię z ciastem.
Nie wyrzucam ciasta, które pozostaje po wysiłku. Po prostu wkładam go do 3-litrowego słoika, napełniam wrzątkiem i zakręcam. Nie dodaję dodatkowego cukru.
Okazuje się, że jest to lekki napój, który dobrze gasi pragnienie.