Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
Na naszym lokalnym targu jest kilka straganów z wypiekami, ale najsmaczniejsze ciasta pochodzą od babć, które również przychodzą na targ, żeby sprzedawać swoje wypieki!
Dzisiaj chcę zwrócić uwagę przepis na pyszne ciasta - to te, które te babcie sprzedają na naszym rynku iz jakiegoś powodu nazywają je „Lapty”. Nie sprecyzowałem, gdzie jest nazwa ciast, ale znalazłem przepis. Teraz dzielę się z wami.
Składniki do gotowania:
Dla testu:
Kefir - 250 ml
Jajko kurze - 1 szt.
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 1/2 łyżeczki l.
Soda - 1/2 łyżeczki l.
Mąka - 400 g
Olej słonecznikowy - 4 łyżki l.
Do wypełnienia:
Ziemniaki - 1 kg
Cebula - 2-3 szt.
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny - do smażenia cebuli i ciast
Rozpoczęcie gotowania ...
Najpierw przygotowujemy nadzienie, ponieważ ciasto jest gotowe nie dłużej niż 10 minut i nie wymaga garowania. Obierz ziemniaki i gotuj w lekko osolonej wodzie do ugotowania, jak na puree ziemniaczanym.
W międzyczasie obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
Gorące ugotowane ziemniaki zagnieść popychaczem, następnie dodać smażoną cebulę, trochę pieprzyć, posolić i w razie potrzeby wymieszać.
Teraz przygotowujemy ciasto. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sól, cukier, sodę, wlej olej roślinny i ułóż jajko. Wszystko mieszamy.
Dodaj przesianą mąkę w częściach i zagniataj ciasto, okaże się dość lepkie. Pracując z nim, możesz natłuścić ręce olejem, aby zbytnio się nie przykleił, ale nie musisz dodawać dodatkowej mąki - ciasta okażą się twarde.
Teraz posyp mąką powierzchnię roboczą stołu, podziel ciasto na 10-12 części.
Zaokrąglamy każdy kawałek, a następnie spłaszczamy go po prostu rękami w okrągły placek. Na środku stawiamy 1-1,5 st. l. wypełnienia.
Ściśnij krawędzie, tworząc regularny placek.
Następnie odwracamy go „szwem” w dół i delikatnie zwijamy wałkiem lub spłaszczamy i rozciągamy rękami. Stąd pewnie nazwa, bo teraz ciasta są duże, jak łykowe buty.
Ciasta smażymy jak zwykle! Na patelni dodaj niewielką ilość oleju roślinnego z 2 stron na złoty kolor. Gotuj, smakuj, smacznego!
W GALERII JEST KILKA ZDJĘĆ, LIŚĆ -> -> ->
Z poważaniem, Oksana!