Pokazuję, jak zrobić uniwersalne ciastko z najprostszych składników. Może być również używany do ciast i po prostu dobrze się bawić przy filiżance herbaty.
Kto choć raz upiekł biszkopt, zapewne zetknął się z tym, że często piecze się je nierównomiernie. Najczęściej biszkopt jest wykonany z guzkiem pośrodku. To oczywiście nie stanowi problemu, a guz można odciąć, ale po co to robić, jeśli można od razu gotować bez niego.
Myślisz, że to niemożliwe? To nie jest prawda. Dziś chcę podzielić się przepisem na biszkopt szyfonowy, który zawsze jest idealnie gładki. Gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić biszkopt z szyfonu
Składniki na foremkę o średnicy 20 cm:
- Jajka 4 szt
- Cukier 145 g
- Cukier waniliowy 10 g
- Mąka B / S 155 g
- Skrobia 25 g
- Proszek do pieczenia 7 g
- Woda 50 g (wrząca woda)
- Olej roślinny 40 g
- Szczypta soli
Ubij jajka z wanilią, zwykłym cukrem i solą, aż staną się białe i zwiększą swoją objętość. Ubijam mikserem stojącym przez około 5 minut. Mikser ręczny będzie trwał dłużej.
Ogólnie praca z mikserem stacjonarnym jest znacznie przyjemniejsza niż ręczna. Gdy mikser jest uruchomiony, zamiast stać nad nim, możesz robić inne rzeczy. Często pytasz o markę mojego miksera, maszynę kuchenną Gorenje mam od ponad 5 lat.
Po ubijaniu jajek zaczynam dodawać suche składniki w kilku etapach, za każdym razem mieszając mieszankę szpatułką.
Ostatnie, które dodaję do ciasta, to wrząca woda i olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Wlej ciasto do formy do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Sprawdzam gotowość na suchą wykałaczkę. W moim przypadku czas pieczenia wyniósł 35 minut.
Po upieczeniu zostawiam biszkopt trochę ostygnie, wyjmę z formy, zawijam w folię i wstawiam do lodówki na 3-4 godziny. Dlaczego to robię, już powiedziałem (możesz przeczytać ten link).
To wszystko, biszkopt jest gotowy. Okazało się, moim zdaniem, idealne. Nie posiada guzka, w środku jest wilgotny i nie wymaga impregnacji. A co najważniejsze, okazuje się gładki i piękny. Teraz pozostaje pokroić go w ciastka i zebrać w ciasto.