Prosty przepis na ciasto jagodowe, który możesz zrobić nawet w domu.
W przeddzień sezonu letniego chciałem zrobić deser jagodowy. Już teraz jagody na rynkach stają się znacznie tańsze niż zimą. Do tego ciasta wybrałam jagody, ale inne jagody, jak truskawki czy maliny też się sprawdzą.
Przepis krok po kroku, jak zrobić ciasto jagodowe
Herbatnik
Składniki na 3 warstwy o średnicy 16 cm
- Masło 105 g (temperatura pokojowa)
- Cukier 200 g
- Jajka 2 szt
- Mąka 280 g
- Olej roślinny 45 g
- Kefir 200 g
- Proszek do pieczenia 10 g
- Jagody 200 g (ja użyłam jagód)
Ubij masło z cukrem mikserem, aż będzie gładkie. Dodaj jajka i pół mąki, ubijaj do połączenia.
Wszystkie pozostałe składniki dodaję i dobrze mieszam. Ciasto powinno być grube. Dodaję jagody i mieszam szpatułką.
Jagody można dodawać w całości, ale lepiej pokroić truskawki na kawałki i zawinąć w skrobię lub mąkę, aby sok z jagód nie zmienił tekstury biszkoptu.
Ciasto podzielić na 3 części i przełożyć do naczyń do pieczenia. Piec 50-60 minut w 130 ° C.
Po upieczeniu ostudź, zapakuj w folię i wstaw do lodówki na 3-4 godziny (najlepiej na noc). W tym czasie wilgoć będzie rozprowadzana wewnątrz biszkoptu i nie jest wymagana impregnacja.
Krem
- Masło 200 g (temperatura pokojowa)
- Cukier puder 140 g
- Twaróg 720 g
- Liofilizowane truskawki 20 g
- Farbować 3-4 krople
Ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj kolorowe i liofilizowane truskawki i wymieszaj. Na końcu dodaj twaróg i połącz do uzyskania gładkości.
montaż
Na spód talerza nakładam odrobinę śmietanki, żeby biszkopt się przykleił, a potem ciasto się nie wysuwało. Każde ciasto pokrywam kremem. Następnie przykrywam ciasto resztą kremu i wyrównuję łopatką do ciasta.
Jeśli nie masz łopatki, możesz ją wyrównać łyżką stołową. Po wyrównaniu często specjalnie wykonuję taki wzór łyżeczką, ciasto wygląda efektownie. Ciasto wkładam do lodówki na 2-3 godziny, żeby krem ostygnął i zestalił się. Pozostaje tylko ozdobić. Pokażmy, jak wygląda przekrojony tort.