Prosty przepis na muffinkę o smaku bazylii i cytryny. Do gotowania nie są potrzebne żadne skomplikowane składniki ani sprzęt. Wystarczy miska i trzepaczka.
Obecnie przechodzę przez cukierniczy maraton robienia deserów. Raz w tygodniu mamy lekcję o tym, jak można inaczej przygotować znane desery.
Pierwsza lekcja dotyczyła babeczek i ciast. Uwielbiam jeść babeczki, ale robienie ich to sama przyjemność. W klasycznych przepisach musisz najpierw ubić masło z cukrem, a następnie dodać jajka po jednym i tak dalej. Musisz też mieć wszystkie składniki w tej samej temperaturze.
Ogólnie proces jest prosty, ale wymaga uwagi. Na maratonie pokazali, jak zrobić ciasto, po prostu mieszając wszystkie składniki. Przed gotowaniem wątpiłam, czy może z tego wyjść coś pysznego, ale na próżno.
Przepis krok po kroku, jak zrobić ciastko z cytryną i bazylią
Składniki:
- Mąka 360 g
- Cukier 240 g
- Masło 240 g
- Jogurt 200 g
- Jajka 4 szt
- Sok z cytryny 1 szt
- Skórka z cytryny 4 szt
- Bazylia 30 g
- Proszek do pieczenia 23 g
Do miski wsypuję cukier i pocieram skórkę z cytryny. Dodaję sok z jednej cytryny, drobno posiekaną bazylię i wszystkie jajka. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Roztop masło w kuchence mikrofalowej i wlej je do masy jajecznej cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia, dodaj jogurt i mieszaj do uzyskania gładkości. Ciasto jest gotowe.
Piec w piekarniku nagrzanym do 150 ° C około 40-50 minut. Sprawdzam gotowość na suchą zapałkę. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia i wyjmujemy z formy.
Nadal można od razu podawać gorące ciasto, ale ja wolę, aby ciasto dojrzewało. Aby to zrobić, zawiń ciasto w papier do pieczenia i włóż na zimno na 3-4 godziny. W tym czasie ciasto zgęstnieje, ale pozostanie tak samo delikatne i kruche. Czas spróbować.
Wewnątrz babeczki wilgotne, widoczne kawałki bazylii. Połączenie smaków cytryny i bazylii to dla mnie odkrycie. Jeszcze trochę ugotuję!