Spróbowałem niezwykłej domowej baklavy w herbaciarni. Nie próbowałem tego wcześniej, fotografowałem i udostępniam wam.
Niedawno zabrałem rodziców do szpitala na badania, aw drodze powrotnej postanowiłem zafundować im obiad. Te miejsca nie były mi znane, więc wybrałem pierwsze, które znalazłem. Okazało się, że to Chaikhona N1 od Wasilczuków. Nie będę mówić o naszym obiedzie, ale deser jest wart uwagi.
W menu zobaczyłem domowej roboty bakławę i od razu chciałem spróbować. Uwielbiam turecką bakławę miodową, a oto wersja domowej roboty. W menu nie było zdjęć, więc z całkowitą pewnością wyobraziłem sobie klasyczną baklavę (patrz. zdjęcie poniżej).
Ale kiedy przynieśli nam deser, moi rodzice i ja byliśmy bardzo zaskoczeni. Nikt z nas nie spodziewał się tego po domowej baklawie. Pokażmy, jak to wygląda.
Deser jest zupełnie inny od mojej zwykłej baklawy. Jeśli turecka baklava składa się z warstw ciasta, syropu miodowego i tartych orzechów, to są to tylko orzechy. Powiedzmy, z czego jest zrobiony.
Domowa baklawa składa się z trzech warstw ciasta francuskiego. Na dole deser jest mieszanka rodzynek i rozgniecionych orzechów włoskich. Wierzch deseru pokryty jest warstwą ciasta, a dekoracją jest pół orzecha włoskiego. Ale najciekawsze jest to, jaki rodzaj białego sufletu jest w środku?
Z boku widać, że suflet jest bardzo lekki i przewiewny. Nie próbując jeszcze tego, założyłem, że to beza. Mama jako pierwsza spróbowała i powiedziała, że bardzo czuje zapach jajek, ale nie mogła zrozumieć, co to takiego. Wygląda na to, że moje przypuszczenia są prawidłowe. Czas spróbować samemu.
Kiedy pierwszy raz próbuję deser, staram się najpierw zjeść cały kęs, aby móc cieszyć się całym smakiem. Ale to nie wyszło w ten sposób. Suflet jest bardzo delikatny, a ciasto francuskie kruche, więc musiałem spróbować baklavy w częściach.
Najpierw spróbowałem sufletu i potwierdziłem swoje przypuszczenia. To naprawdę jest merengue. Dodałbym jednak do niego zapach (skórka z cytryny lub ekstrakt z wanilii), aby ukryć zapach jajek. Reszta deseru jest bardzo smaczna. Rodzynki nie są wysuszone i nasączone jakimś syropem, orzechy włoskie są świeże, a ciasto francuskie cienkie i chrupiące. Czas dowiedzieć się, ile kosztuje ten deser.
Kiedy przynieśli mi rachunek, byłem mile zaskoczony. Koszt porcji 120-gramowej wyniósł 275 rubli lub 2300 rubli za kilogram. Spodziewałem się, że cena takiego deseru w moskiewskiej restauracji będzie znacznie wyższa. Czas podsumować.
Moi rodzice i ja bardzo polubiliśmy tę wersję baklawy. Mama była trochę zawstydzona zapachem jajek, ale deser zjadła w całości. Najbardziej zaskoczył mnie stosunkowo niski koszt deseru, zwykle są droższe. Chociaż, jeśli liczyć, to koszt tego deseru jest naprawdę niski.
Czy wiesz o takiej domowej baklawie?