Dzielę się z Wami przepisem na niesamowitą czekoladową babeczkę z cukinii.
Po niedawnej podróży do teściowej wróciłem z dużym wiadrem cukinii. Bardzo je kochamy w rodzinie, ale nie w takich ilościach.
Moja żona zdążyła już przygotować się na zimę, ale cukinia się nie skończyła. Wtedy przyszedłem na ratunek. Nie interesują mnie półfabrykaty, ale cukinię można też dodać do deserów.
Postanowiłam zrobić czekoladową babeczkę z cukinią, a potem poczęstować nimi teściową. Kiedy babeczka została zniszczona w ciągu kilku minut na przyjęciu po herbatce, zdałem sobie sprawę, że to był sukces. A przecież nikt nawet nie pomyślał, że zawiera warzywa.
Przepis krok po kroku, jak zrobić czekoladową muffinkę z cukinii
Składniki na formę o średnicy 18 cm:
- Cukinia 250 g
- Mąka 100 g
- Mąka migdałowa 60 g
- Kakao 22 g
- Proszek do pieczenia 3 g
- Soda 2 g
- Szczypta soli
- Cukier 80 g
- Jajka 2 szt
- Kefir 25 g
- Masło 50 g
- Ciemna czekolada 50 g
- Sok z cytryny 10 g (ćwierć cytryny)
- Skórka z połowy cytryny
Cukinię pocieram na grubej tarce.
Mieszam suche składniki w osobnym pojemniku.
Czekoladę z masłem rozpuszczam w kąpieli wodnej i zaczynam wyrabiać ciasto.
W osobnym pojemniku ubij jajka z cukrem, aż będą puszyste i lżejsze. Pracuję z mikserem ręcznym i zajęło mi to 3-4 minuty.
Kontynuując ubijanie, wlej rozpuszczoną czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka.
Dodaję startą cukinię, kefir, skórkę i sok z cytryny i mieszam mikserem.
Teraz czas na suche składniki. Wlewam je do płynnej masy i mieszam do połączenia.
Wlej ciasto do foremki i wyślij do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 180 ° C. Dobrze sprawdzam gotowość, suchy szpikulec.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmuję je z piekarnika, lekko ostudzę i wyjmuję z formy. Pokażmy, co zrobiłem.
Babeczka okazała się bardzo gęsta i niesamowicie czekoladowa. Każdy, kto spróbował, był bardzo zdziwiony, gdy powiedziałem, że zawiera cukinię.