Amerykanie ponownie wynaleźli warkocz makowy i nazwali go „GRANDMAN”. Przygotowałem się i pokażę, co się stało.
Moja żona uwielbia wszystko, co wiąże się z makiem, więc zbieram dla niej przepisy na mak. Niedawno trafiłam na przepis „NAJLEPSZA BABKA Z MAKIEM”, co oznacza „najlepsza babcia z makiem”.
Nazwa brzmi intrygująco i rozumiem wszystko, oprócz BABKI. Zacząłem szukać i okazało się, że BABKA to popularna bułka w USA. Najczęściej jest przygotowywany z czekoladą, ale opcji nadzień jest bardzo wiele.
Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak ugotować warkocz „babcia” z makiem
Ciasto dla babci z makiem
- Mąka pszenna wysokiej jakości 530 g
- Cukier 100 g
- Suszone drożdże 10 g
- Woda 175 g
- Jajka 3 szt
- Masło 150 g (temperatura pokojowa)
- Sól 3 g
Drożdże mieszam z ciepłą wodą (32 ° C) i zostawiam na 8-10 minut.
Pozostałe składniki, oprócz jajek i masła, dodaję i wyrabiam ciasto za pomocą miksera planetarnego z nasadką haczykową.
Gdy składniki zaczną się łączyć, wlej jajka i ugniataj ciasto przez 10 minut z nieco większą prędkością. Gdy ciasto zacznie zbierać się w kulkę, stopniowo dodawaj masło i ugniataj przez kolejne 5 minut.
Ciasto przekładam do pojemnego pojemnika, nasmarowanego olejem roślinnym, przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 8 godzin (najlepiej na noc).
Jeśli nie chcesz czekać, możesz umieścić go w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Gdy ciasto rośnie, przygotuję nadzienie.
Farsz dla babci
- Mak 200 g
- Mleko skondensowane 380 g (1 puszka)
- Masło 20 g (temperatura pokojowa)
Mak myję pod bieżącą wodą i przenoszę do kadzi. Dodaję skondensowane mleko i podpalam.
Po ugotowaniu gotuję przez 15 minut na małym ogniu. Gdy masa zgęstnieje zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać do uzyskania gładkości. Czas odebrać babcię.
Montaż wrzeciennika z makiem
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni w duży prostokąt. Rozprowadź równomiernie nadzienie i zwiń w rolkę wzdłuż dłuższego boku warstwy.
Rolkę dzielę na pół i każdą połowę przecinam wzdłuż nożem.
Splatam ze sobą połówki i ostrożnie układam je w natłuszczonej formie.
Drugą połowę zawiązuję i układam na kształt pierścienia, kładę na blasze do pieczenia.
Zakrywam oba półfabrykaty i zostawiam na 40 minut do wyrośnięcia.
Gdy obrabiane przedmioty zwiększą swoją objętość, wysyłam je do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Syrop
- Woda 100 g
- Cukier 100 g
Po upieczeniu jeszcze gorące bułeczki przykryć syropem cukrowym (cukier gotować z wodą przez 2 minuty). Niech ostygnie całkowicie i możesz służyć. Pokażmy, jak wyglądają cutaways.